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何为岩茶走水,何为茶风

茶知识

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  • 走水 还阳
  • 茶叶外形缺陷——青绿
  • 云南岩茶产业基地二期工程全面开建
  • 何为茶风茶风包含的三大方面内容
走水 还阳走水还阳是指做青过程中，水分及内含物质在叶片和梗茎间转移、蒸发的过程 。做青，能适当调节萎凋过程中水分蒸发和内含物自体分解 。做青由摇青和晾青两个过程组成 。在摇青过程中，叶片组织因振动而增强细胞吸水力，增进输导组织的输送机能，茎梗里的水分通过叶脉往叶片输送，梗里的香味物质随着水分向叶片转移，水分从叶面蒸发，而水溶性物质在叶片内积累起来 。由于梗脉中的水分向叶片渗透，使摇青后叶子恢复苏胀状态，称为还青，俗叫还阳 。简单说，还阳就是在摇青过程中，水分、香气物质、水溶性物质从茶梗转移到叶片，同时叶片回复苏胀状态 。摇青之后进入晾青，晾青又称静置、 等青、摊青 。在晾青过程中，做青叶处于相对停止状态，叶片继续蒸发水分，叶片失水多，梗里失水少，叶片又呈凋萎状态，称为退青，俗称走水 。简单说“走水”就是，晾青过程中，叶片失水变回萎蔫状态的过程（这个过程茶梗也会失水，但失水慢且少于叶片） 。

茶叶外形缺陷——青绿青绿常见于经过包揉的青茶 。产生原因1. 原料未晒青或晒青不足；2. 做青期间空气湿度大，走水不畅；3. 做青发酵不足；4. 杀青时间短产生“返青”现象 。改进措施1. 原料应及时晒青，并保证晒青时间；2. 控制摇青间的温、湿度；3. 按品种特性掌握摇青次数和力度；4. 杀青要求杀透、杀匀，然后再进行包揉 。
云南岩茶产业基地二期工程全面开建 云南岩茶在临沧各级政府领导的大力扶持和彩农茶业不遗余力的宣传、影响和带动之下，云南岩茶在国内市场上已经脱颖而出，深受广大消费者的喜爱和好评，云南岩茶一度供不应求，引起抢购风潮 。2016年，为缓解供不应求的局面，满足市场对云南岩茶的强劲需求，彩农·云南岩茶再度逆势建仓，改扩建云南岩茶产业基地二期工程 。云南岩茶产业基地二期工程，将打造成一个更系统、更规范、更专业的云南岩茶仓储中心、体验中心和精制生产平台 。

何为茶风茶风包含的三大方面内容【何为岩茶走水,何为茶风】何为茶风？茶风包含有几个方面？下面下面就详细介绍这一知识，感兴趣的朋友不妨关注一下！何为茶风茶风即是茶文化是一种社会文化，茶风一词用最浅显的文字记述了茶在中国文化的多元变动因素中何脱颖而出，带给人们品饮艺术的一份清香!中国茶风在中国文化中飘逸着永不没灭的茶的香味 。茶风包含有几个方面，请点击下一页》》》》》》


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