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春季养生正当时 这些菜千万不要错过

食物健康知识春季养生菜

又到一年春季时节 ， 天气渐暖 ， 气温渐升 ， 万物复苏 ， 生机盎然 。此时阳气也开始上升 ， 正是养生的大好时节 ， 那么春季养生吃什么呢？这四种“香”菜必不可少 ， 餐桌上可别忘记了 。
【春季养生正当时 这些菜千万不要错过】

春季养生正当时 这些菜千万不要错过

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香椿
1、香椿
阵阵春风吹又生 ， 束束香椿抹枝头 。抬头望去 ， 香椿已爬满枝头 ， 正竞相冒出翠嫩的嫩芽 ， 似向世人招手呼喊着“春天来了” 。香椿被称为“树上的蔬菜” ， 也是春季时节的一道应时应景的菜 。掐下树上的朵朵香椿芽 ， 做上一盘香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐 。。。不失为舌尖上的另一种美味快感 。
中医解析：香椿味苦、性寒 ， 有清热解毒、健胃理气的功效 。它的味道芳香 ， 能起到醒脾、开胃的作用 。香椿中含有钙、磷、维生素e等营养成分 ， 并含有香椿素等挥发性芳香族有机物 ， 可起到健脾开胃、增加食欲的功效 。需要注意的是 ， 香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高 ， 不论凉拌还是炒菜 ， 都应该先焯一下 ， 可提高安全性 。
2、香菜
一年春好处 ， 香菜正相宜 。春天如约而至 ， 而此时香菜也正值香嫩之时 ， 它饱含的芳香气味最能勾起人的食欲 。虽其在餐桌上永远只是充当“配角” ， 但是若少了这一抹“绿叶” ， 则汤不鲜、味不香、食不振、口不爽 。
中医解析：香菜性温味甘 ， 能健胃消食 ， 利尿通便 ， 并有发汗透疹 ， 消食下气之功 ， 适用于感冒、消化不良等 。春季吃香菜能发散寒气 ， 尤其是春寒料峭的时候最适合 。但香菜味辛 ， 多食或久食 ， 会耗气、损精神 ， 进而引发或加重气虚 ， 常得感冒的人吃过多香菜会导致感冒更加频繁 。平时常食用补品者不宜食用香菜 ， 以免降低补药的疗效 。
3、香葱
满园春色关不住 ， 盈盈绿意一香葱 。春天正是香葱上市的季节 ， 葱白短、绿叶多 ， 蘸上一点豆瓣酱吃起来更是美味无比 ， 再来份煎饼卷香葱 ， 可谓让你大饱口腹 。
中医解析：香葱味辛 ， 性温 。嫩叶具有芳香气味 。香葱中所含的葱素具有杀菌的作用 ， 还能软化血管 ， 起到降低血脂的作用 。用香葱制作的葱油不仅能够去除腥膻味以及油腻菜肴的异味 ， 还可以刺激消化液分泌 ， 增进食欲 。
4、香菇
个头小小似凉亭 ， 香气沁人味鲜美 。香菇又名花菇、猴头菇 ， 素有"山珍之王"之称 ， 其味道鲜美 ， 香气沁人 ， 营养丰富 。由香菇为食材而烹饪出来的各类美味越来越受到大家的喜爱 ， 同时也成为了我们餐桌上的一位“常客” 。
中医解析：香菇味甘 ， 性平 。主治食欲减退 ， 少气乏力 。香菇含有丰富的植物蛋白、多糖、氨基酸和维生素 ， 其中的香菇多糖能有效抑制恶性肿瘤 ， 提高机体免疫力 。此外 ， 春天人体新陈代谢比较旺盛 ， 血液循环加快 ， 对于孩子来说是长个的好时机 ， 此时需要大量的维生素D ， 而香菇中就富含维生素D 。尤其是香菇经过日晒之后 ， 维生素D含量更高 。


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