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泾阳砖茶的制作工序,花砖茶的制作

茶知识

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  • 青砖茶的品质规格和制作工序
  • 茶砖怎么做
  • 花砖茶的制作
青砖茶的品质规格和制作工序品质规格 青砖茶外形长为长方砖形 ， 色泽青褐 ， 香气纯正 ， 滋味尚浓无青气 ， 水色红黄尚明 ， 叶底暗黑粗老 。每片青砖重2公斤（其中洒面、二面占0.125公斤 ， 里茶1.75公斤）大小规格为34X17X4厘米 。青砖茶饮用时需将茶砖破碎 ， 放进特制的水壶中加水煎煮 ， 茶汗浓香可口 ， 具有清心提神 ， 生津止渴 ， 暖人御寒 ， 化滞利胃 ， 杀菌收敛 ， 治疗腹泻等多种功效 ， 陈砖茶效果更好 。制作工序 青砖茶加工要复杂一些,因为它分为“面茶”和“里茶”,好茶为面茶,次茶为里茶,这样加工出来的青砖茶表面平整光滑 。一二级老青茶为面茶 。1:渥堆发酵 。2:筛切制坯 。3:蒸压成型 。4:烘干 。茶叶知识
茶砖怎么做砖茶又称蒸压茶 ， 是紧压茶中比较有代表性的一种 。主要是经过高温高压制作而成 ， 砖茶根据原料和制作工艺的不同 ， 可以分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等几类 。茶砖的种类：所有的砖茶都是蒸压成型 ， 但成型方式有所不同 。如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶是用机械压成型 ， 康砖茶则是用棍锤筑造成型 。茶砖的制作方法：砖茶主要是用黑茶作原料经过高温高压蒸压 ， 如云南产的紧茶、小方砖茶;四川产的康砖茶;湖北产的青砖茶(又名洞茶) ， 湖南产的黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等等 。也有用红茶为原料做成的红砖茶 ， 俗称米砖茶 。所有的砖茶都是蒸压成型 ， 但成型方式有所不同 。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型;康砖茶则是用棍锤筑造成型 。在茯砖茶的压制技术中 ， 汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序 ， 同时它还有一个特殊的过程 ， 即让黄霉菌在其上面生长 ， 俗称发金花 。霉花越多质量越好 。
花砖茶的制作【泾阳砖茶的制作工序,花砖茶的制作】花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同 。花砖茶原料 ， 过去分洒面茶与包心茶 ， 压制进把差的茶叶压在里面 ， 较好的茶叶压在外面 。60年代中后期 ， 白沙溪茶厂再次进行工艺改革 ， 在提高面茶和茶质量的同时 ， 不分面茶和里茶 ， 进行混合压制 。压制花砖的同时 ， 不分面茶和里茶 ， 进行混合压制 。压制花砖的原料成份 ， 大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶 。总含梗量不超过15% 。毛茶进厂后 ， 要经筛分、破碎、拼堆等工序 ， 制成合格的半成品 ， 以后进行蒸压、烘焙、包装等 ， 工艺与黑砖茶相同 。


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