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关于藏茶养生的记载,传统藏茶的制作工艺流程

茶知识

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  • 茶知识：什么是茶疗？
  • 传统藏茶的制作工艺流程
  • 清宫祭祖 宫延祭祀袓陵时必用茶叶 (2)
茶知识：什么是茶疗？【关于藏茶养生的记载,传统藏茶的制作工艺流程】【茶 疗】东汉的《神农本草经》里记载了“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之 。”这里的荼就是现代的茶，这是中国对茶疗的最早记载，故茶疗的始祖应是神农 。而且其中又叙述了茶的药性：茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目……” 故茶的药用应追溯至神农氏时代，应有三千多年的历史 。以后各朝代也陆续对茶的药用价值进行完善延伸 。如唐代医学家陈藏器在《本草拾遺》中称:“诸药为各病之药，茶为万病之药 。”陆羽的《茶经》中记载茶叶的药理功效也有24例，除此之外，宋代的《茶录》《大观茶论》、元代的《日用本草》、明代的《本草纲目》和《茶谱》等中医著作中均有对药茶（茶疗）等的记载 。现代的研究结果显示，茶叶不仅为人体提供多种营养物质，而且还经常运用于药理，对人体保健有很重要的作用 。其中茶疗无化学成分和副作用，因而得到越来越多的认可，对传统医学和现代医学、健康学、营养学等产生了深远的影响 。
传统藏茶的制作工艺流程藏茶已有上千年历史，从古至今雅安为藏茶的中心产地 。2008年，南路边茶(雅安藏茶)传统制作技艺列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。雅安藏茶传统制作技艺极为复杂，历经制茶工匠世代口授心传及文字记载传承至今 。7月2日，采访人员在雅安市雨城区兄弟藏茶拍到了第四代工艺师制作传统藏茶的全过程 。翻炒新茶：将摊凉、分选好的藏茶鲜叶进入红锅杀青，减缓鲜叶的茶叶酶活性，散发和去除青气，开发茶叶的香气 。不焦、不糊、不生，能轻轻脱去红苔为宜 。揉茶：支离茶叶的表面组织膜，同时规范叶片外形，形成较好条索，利于下一工序茶叶的活性物质转化 。揉捻与薰蒸循环进行，通常要进行三薰三揉方可，甚至更多 。渥堆发酵：发酵通常需要30天左右，并要进行五六次循环翻仓 。发酵过程要注意自然发酵和人工发酵相结合，保持传统特色，控制温度、湿度和匀度 。蒸茶：制成的藏茶熬制后变成红色
清宫祭祖 宫延祭祀袓陵时必用茶叶 (2)清宫祭祖 茶与祭祀 茶俗在我中靖代，宫延祭祀袓陵时必用茶叶，据载同治十年（1871）冬至大祭时即有“松罗茶叶十三两”的记载 。在光绪五年（1879）岁暮大祭的祭品中也有，“松罗茶叶二斤”的记载 。关于祭祀中的盛装组合规格，在《大清通礼 。卷六》中也有明确记载，而《兴京公署档》记载，内有“茶房用镀金马勺”，银碗，玉碗二十余种“ 。


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