原料：蟹肉 1/2杯、豆腐 1长块、葱 2根、姜 2片、姜末 1/2茶匙
辅料：(1)料酒 1大匙、胡椒粉 少许(2)料酒 1/2大匙、酱油 1/2大匙、盐 1/4茶匙、高汤 1/2杯、水淀粉 1/2大匙
做法：1. 葱1根切小段，另1根切末 。2. 用2大匙油爆香葱段、姜片、焦黄时捞除，再以余油炒蟹肉，并放入姜末和调味料(1)炒匀，盛出备用 。3. 豆腐切长厚片，用3大匙油两面煎黄，再放入蟹肉和调味料(2)烧入味，然后以水淀粉勾芡至汤汁黏稠时盛出，并在上面撒上葱花即可 。
【蟹粉豆腐的做法】tips：1. 蟹粉是整只蟹蒸熟后再剥出的蟹肉，市场也可以买到已处理好的冷冻蟹肉，也可以用蟹腿肉代替，但若用蟹腿肉时要先汆烫再切碎，然后按作法2处理 。2. 为了美化颜色，可以加点蟹黄同炒，也可以用胡萝卜屑或南瓜丁做假蟹黄，目的在于使色泽好看 。
推荐阅读
- 鹿茸枸杞酒虾的做法
- 爆炒虾仁的做法
- 喝红茶是真的可以养胃的吗[红茶]
- 体质虚弱的人可以喝红茶吗?[红茶]
- 梦见自己有暴力倾向打人 梦见自己很暴力的打人
- 为什么我用红茶包泡出来的茶有一股怪味？[红茶]
- 防治感冒,山腊梅,玫瑰腊梅百合茶的做法
- 姑苏茶人的茶壶经,紫砂茶壶开壶介绍
- 福鼎白茶的品牌排行榜,福鼎大白与福鼎大毫的关系
- 古六大茶山的品质特点,产自六大茶山革登古茶山的茶革登茶的品质