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- 茶叶蛋材料及做法介绍
- 五香茶叶鹌鹑蛋的做法
- 内含物更加丰富、茶汤更浓厚、更加耐泡的老茶头
【茶叶鹌鹑蛋的做法,五香茶叶鹌鹑蛋的做法】将各种香料洗净，用料包或者纱布包好 。
鹌鹑蛋和足量水一起冷水下锅，开煮，煮开5分钟后，往锅中加入香料包，茶包、适量盐和老抽，调味后尝一下，最好汤水的味道比平常适应的盐味略重一点 。
边煮边用勺子将锅内鹌鹑蛋轻轻敲一遍，让外壳破碎，让香料、调料和茶叶的味道进入 。继续煮20分钟左右，关火 。
将茶叶蛋泡在汤汁中自然凉透，并浸泡过夜，即可食用 。水量一定要没过材料，如果换用鸡蛋，煮的时间要略长一些 。煮茶叶蛋适合用红茶，用现成的茶包，可使锅内不会到处都是茶叶渣，剩余的汤水可过滤后留下继续再煮一到两次茶叶蛋 。
五香茶叶鹌鹑蛋的做法经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫 。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖 。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧 。现在，小编就来教你如何做好五香茶叶鹌鹑蛋 。1.原料图 。2.1下锅烧水，放入茶叶、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒大火烧开 。3.2鹌鹑蛋冼净，冷水下锅煮熟捞出，按碎外壳备用 。4.调入生抽、老抽和适量的冰糖再烧开 。5.放入备好的鹌鹑蛋 。6.盖上锅盖小火煮20分钟左右，关火后再泡2个小时至入味即可 。到这里，关于五香茶叶鹌鹑蛋这道菜的做法也就介绍完了 。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了 。
内含物更加丰富、茶汤更浓厚、更加耐泡的老茶头老茶头，属普洱茶 。茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后仍然有大部分茶不会散开，还是黏在一起 。一般来说，茶头最后都会打散放回到茶叶堆里，只有实在粘得太牢了，如果要解开会将茶叶弄碎，才单独另放一堆，所以也叫“老茶头” 。老茶头一般呈现块状或卵状，比鹌鹑蛋略大，色泽红褐，带有白浆状物的干结，是茶叶里果胶的干化 。老茶头冲泡后汤色红浓，沉香味足，泡二三十遍仍滋味浓厚，叶底卵球形，带有红褐色光泽 。
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