【寿星虾球的做法】原料：虾仁250克，砂仁6克，茯苓50克，鸡蛋1只，马蹄100克，豆苗50克
辅料：白糖50克，淀粉、清汤各适量
做法：1、砂仁去壳，烘干研面 。2、虾仁拍打成蓉，马蹄拍碎，茯苓打成细粉 。3、将上述做法中的原料放盘中，加淀粉、白糖、鸡蛋、少许清汤调成糊状，搅拌上劲 。4、锅中加水，将虾泥挤成丸子状下锅，煮熟，捞出放在盛有炒熟的豆苗上即可 。
tips：1.阳痿的男性食用时，可将活虾用白酒浸死，然后炒熟食用 。2.服用铁制剂的患者不宜食用此菜 。
特色：补肾壮阳，养胃益气 。
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