原料：黄鱼1只（约750克），油条1根，鱿鱼1条，白芝麻少许 。
辅料：a料：盐、胡椒粉各1/4小匙，淀粉、米酒各半匙，蛋清1个 。b料：地瓜粉1杯 。c料：乌梅2个，醋、糖、西红柿酱、水各2大匙，盐1/6小匙，淀粉半匙 。
做法：1. 黄鱼洗净，去除鱼鳞及内脏，切下头、尾，取下鱼肉、切片，放入碗中加入a料略腌约5分钟，鱿鱼去除内脏、洗净，切环状；油条切成长段备用 。2. 鱼片铺平，放入油条包卷成圆筒状，以鱿鱼捆紧，均匀沾裹b料做成鱼卷 。3. 锅中倒入3杯油烧至七分热，依序放入鱼卷及头、尾，炸酥，捞出，沥干油分，排盘备用 。4. 锅中留下1大匙油继续烧热，倒入c料煮开，淋在鱼卷上，再撒上白芝麻即可 。
tips：鱼类肌肉纤维较短，肉质鲜嫩、易消化，是老人、小孩及全家人最好的选择，而乌梅则可以去腥；亦可将此道菜改为清蒸，油脂较少又不失美味 。
【油条黄鱼卷的做法】特色：酸酸甜甜的乌梅汁烧黄鱼，能有效预防心脏血管疾病的发生 。
推荐阅读
- 清炒鱿鱼卷的做法
- 小黄鱼炖豆腐的做法
- 发型|15款从短到长都很美的发型，直发卷发微卷发，今天全都有
- 茶叶狂卷红风潮,茶叶的演变
- 考研|22年考研很卷，23年会更卷，报告称2023年考研报名预计超520万人
- 茶末蛋糕介绍,绿茶蜜豆蛋糕卷的做法
- 怎么做才能在内卷的职场升职加薪？
- 李淳罡死于哪一章？
- 银鱼厚蛋卷的做法
- 家常麻辣小黄鱼的做法