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中国是茶的故乡，据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之 。”之后在很长一段时间内，茶主要用来佐餐和解渴 。
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▲ 神农尝百草
中国茶遍布各地，也形成了无数大小茶产区 。这其中，江西曾作为重要的茶叶大省，拥有深厚的茶底蕴、茶文化，一度在国内处于领先地位 。
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▲ 江西遂川，春分采茶忙
茶，也同陶瓷、红色文化一样，成为了江西响当当的名片 。只是可惜，到了近代，却因种种原因，江西茶出现了令人遗憾的退步 。
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▲ 庐山云雾
那么江西茶到底曾经是何等的辉煌？背后又有着什么样的故事？在现代，江西茶又有什么代表 。接下来，一楚君将带大家看看不一样的江西茶 。
江西拥有悠久的产茶历史
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▲ 江西德兴，茶姑采茶忙
江西产茶历史悠久，可追溯到东汉时期 。据《庐山志》记载:“东汉时，庐山僧侣劈岩削谷，取诸崖壁间栽种茶 。”
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▲ 东林寺
所谓“禅茶一味”，江西的茶从一开始就离不开江西厚重的禅宗文化 。同时《庐山志》还记载：在晋代，庐山上“寺观庙宇僧人相继种茶” 。
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▲ 茶圣陆羽
到了唐朝时期，陆羽在《茶经》中讲到茶的产地时，说：“江南有鄂州、袁州（今江西宜春）、吉州（今江西吉安） 。”
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▲江西九江琵琶亭
唐朝诗人白居易也在《琵琶行》中写道：“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去 。”那时，景德镇的浮梁早就是著名的产茶地和茶叶集散地，据说全国三分之一的茶叶都由此集散 。
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再者，好茶离不开好水，唐代张又新在《煎茶水记》记载他曾亲尝天下宜茶之水，然后将天下水分为二十，并排叙诸水名次先后，其中前十等中，江西水就占有四处：庐山康王谷水帘水、庐山招隐寺下方桥潭水，洪州西山瀑布水、庐山龙池山岭水 。
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并将庐山康王谷水帘水名列第一，从此庐山谷帘泉水就有“天下第一美泉”之称 。
好水泡好茶，也正是江西的这些好水，让江西茶更快地飘向了世界 。
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到了宋朝，北宋黄庶、黄庭坚父子将家乡精制“双井茶”推上京师，赠名士苏东坡等，一时名动京华，欧阳修在《归田录》中将之誉为“草茶第一” 。
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