发酵茶和半发酵茶分类,生普属于半发酵茶么 _中国茶

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茶叶按发酵程度不同的分类
中国茶叶分类方式划分先容
茶叶所属种类的鉴别方法

茶叶按发酵程度不同的分类茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的，当有小幅度的误差，依其发酵程度大约红茶 95%发酵，黄茶 85%发酵，黑茶 80%发酵，乌龙茶 6070%发酵，包种茶 3040%发酵，青茶 1520%发酵，白茶约 510%发酵，绿茶完全不发酵。而青茶之毛尖并不发酵，绿茶之黄汤反有部份发酵。国际上较为通用之分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类。不发酵茶半发酵茶全发酵茶绿茶青茶(乌龙茶)红茶0%15%20%30%40%70%100%龙井、碧螺春等清茶茉莉花茶冻顶茶铁观音白毫乌龙红茶>茶叶知识
中国茶叶分类方式划分先容中国茶分类有多种方式，按加工过程中发酵程度差别分为不发酵茶（绿茶）、部门发酵茶（青茶、白茶、黄茶、黑茶）、全发酵茶（红茶）；按是否萎凋分为不萎凋茶（绿茶、黄茶、黑茶）、萎凋茶（红茶、青茶、白茶）；按采制季节分为春茶（3月上旬至5月上旬）、夏茶（5月中下旬至6月）、秋茶（7月以后至秋分）、冬茶（秋分之后）；另有按茶树生长情况、品质特点等分类的。然则，最常用也是能被普遍接受的就是按加工过程中是否发酵以及发酵程度差别而泛起差别颜色分为六类。
茶叶所属种类的鉴别方法绿茶鉴别不发酵的茶(发酵度为零) 例如：龙井茶,碧螺春黄茶鉴别徽发酵的茶(发酵度为10-20%) 例如：君山银针白茶鉴别轻度发酵的茶(发酵度为20-30%) 例如：白毫银针安吉白茶白牡丹青茶鉴别半发酵的茶(发酵度为30-60%) 例如：铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶红茶鉴别全发酵的茶(发酵度为80-90%) 例如：祁门红茶，荔枝红茶黑茶鉴别后发酵的茶(发酵度为100%) 例如：六堡茶,普洱茶