日本酒文化都有哪些 _酒文化

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日本人对于清酒日本酒十分重视，有自己独特的日本酒文化，对于日本酒文化你了解多少呢？日本酒文化都有哪些？接下来就为大家详细的介绍一下。
【日本酒文化都有哪些】

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日本人爱喝日本酒，不亚于中国绍兴人对绍兴酒的痴迷。至于日本人为什么叫日本酒清酒，有很多说法。从字面上看，清是浊的反义词，日本确实有浊酒。清酒之所以命名，是为了在透明度上区别于浊酒，但清字的清、纯、透之意更受日本人喜爱。据说日本人最喜欢用的十个字里，青子有一个座位；日本独特的茶道是建立在和谐、尊重、清明、寂静的基础上的；在日本民族相扑比赛中，力士总是在比赛前撒一些盐，目的是为了给自己擦干净，等等。从这个角度来看，日本人说出自己喜欢的日本葡萄酒清酒并不难。
日本酿酒是献给神和祖先的祭品。在日本，各种祭祀活动都离不开酒。特别是皇帝主持的祭祀有专门的酒，一般用白酒或黑酒，也叫神酒。日本祭祀用的酒和中国的不一样，是白色的浊酒。据说有一种特殊的大米叫玉容米，用来酿造祭祀神灵的酒。插秧时，处女要在皇宫指定的地方使用和冲泡。日本人也把酒当神，和中国不一样。日本人把酒瓶放在神龛里供奉，所以很多地方都有酒神神龛。

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酒不仅与祭祀活动密切相关，而且在婚姻习俗中也起着重要作用。在订婚和结婚的过程中，是不可或缺的。日本人订婚领奖时喝酒。举行婚礼时，主人自然会设宴招待亲朋好友。和中国一样，在日本人的婚礼上，夫妻也会喝一杯酒，也就是每339度交换一杯。用三个浅酒杯，每人喝三次，一共九次。据说三杯代表天、地、人，九是阳数中最高的数，意为大欢喜。
日本的饮食习惯与中国相似，其中的酒文化也来源于同一个源头。节假日除了开鸡尾酒会，还有一个必不可少的就是弄个送别晚宴，签个合同。在双方推杯具谈过去和现在的同时，稍微关注一下就能发现中日两国在饮酒习俗上有很多有趣的差异。
日本酒文化:
春酒:华健酒
日本有四个截然不同的季节，每个季节都有自己的风格。当然，适合场合的日本清酒也是天生的。日本人春天一定要赏樱，赏花是日本特有的习惯。寒期酿造，春运的新酒，成了花间酒的最佳代表。
此时推出的新酒，口感轻快跳跃，颇适合灿烂的樱花。

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日本葡萄酒准备秋季酿造，冬季进入正式酿造期。根据大米收获时间的不同，藏元生产的第一批新酒也会有所不同。通常第一批新酒会在12月(冬季)出现，第二批新酒每隔一年从2月到3月出现。这时候，瓶装的和刚放入罐中(压榨)后运输的葡萄酒在日语中被称为しぼりたて。
夏季葡萄酒:凉爽的生葡萄酒
许多节日在夏天举行，类似于台湾省的庙会，在那里可以钓到金鱼，欣赏烟花。除了喝啤酒消暑之外，清凉的日本清酒是必不可少的。这时有一杯清酒和有凉意的原酒。
冬春酿造新酒，口感很清新，但酒质会偏红一点。相对来说，哪怕只是稍微辛辣一点，酒质也太年轻了，红的程度会让人有酒气。所以从冬春储藏到夏季装瓶出货，原酒的不成熟程度略有降低，成为夏季限量原酒。
秋酒:月亮酒
对日本人来说，秋天是食欲的秋天。炎热的夏天过后，天气变冷，他们的食欲变好，当然他们也喝了太多的酒。日本人也有赏月的习惯，他们喝的赏月酒大多会选择秋日限量ひやぉろし、秋日ぁがり等。
在ひやぉろし:，它经常被翻译成中文的冷葡萄酒。狭义的解释是，酒入缸(压榨)后，新酒第一次烧制(清酒加热到60~65℃停止发酵)，然后从春季到秋季在西藏储存，装瓶前不烧制，不装运。
广义上来说，在今天的日本葡萄酒市场上，经常看到新葡萄酒从春天到秋天在西藏储存，然后装运。这时，除了ひやぉろし被广泛使用外，ぁがり(秋天酿造的葡萄酒)一词也被使用。这时的原酒口感顺滑，变得非常诱人。
冬季酒:雪酒
日本人除了赏樱赏月，冬天也赏雪。赏雪雪酒将用于取暖和温饮。用特制的纯大米和特制的版本酿造的清酒，可用于取暖和温饮，称为伊酒。