在昆明追寻钱穆与张充和的茶味 _茶知识

_原题为：在昆明追寻钱穆与张充和的茶味
宜良好，好在有烤鸭。一入城，满城都是烤鸭招牌。
宜良好，好在有宝洪茶。一入口，终生难忘。

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到宜良，既吃烤鸭，又品宝洪茶，只是开了好头。去了岩泉寺，到了宝洪山，才算圆满。读过《国史大纲》，喝过宝洪茶，那真真是完美。
钱穆在宜良客居时期，喜欢用烤鸭招待朋友，陈寅恪、朱自清、汤用彤、姚从吾等友人都从昆明坐着小火车来看他。从宜良站到钱穆居住地岩泉寺，约有三公里左右。一路上有不少烤鸭店，吃完散个步就到。

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岩泉寺是宜良名胜，山水相依，古木参天，因为钱穆在这里完成了《国史大纲》，岩泉寺在读书人心中的分量又重了几分。
【在昆明追寻钱穆与张充和的茶味】初来乍到的陈寅恪觉得这里还是太孤寂了些，“如此寂寞之境，诚属难遇，兄在此写作真大佳事。然使我一个在此，非得精神病不可。”钱穆选择客居在岩泉寺，就是图个清静，能潜心看书写作，火车站就在寺院不远处，每周到昆明授课也方便。

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钱穆在岩泉寺的日常，无非就是读书人的本色：读书写作喝茶。为了融合到当地，他偶尔也举办讲座，因为他需要宜良的图书馆资源。钱穆个人还喜欢泡泡温泉，生活有规律，非常懂得养生之道。

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钱穆到云南，是只身一人，没有照顾家庭的琐碎，这点需要特别指出来。大部分南下的教授，都是拖儿带女，断然做不到钱穆这么专心治学。后来钱穆去香港也是，只身一人。所以我对宜良的钱穆这个纪念馆大讲家风有些太不理解，钱先生只身来寺院，恰恰体现了很不家风一面，他恐怕连自己的孩子都没有抱过几次，更不要说教育了。这些不是轻飘飘写几封信或汇款能说得过去。与我一起到纪念馆，还有夫人，她就问，怎么不见钱先生的家人？我说，他的家人被他留在了老家。一起到岩泉寺，难免遭遇现实。所谓的美好的生活，往往有不可深究的一面。但正如钱先生所言，对历史或人，都要本着了解之同情心。
不过，同一时期张充和带来的美好是真的岁月静好。

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在宝洪山喝茶时候，山庄主人苏天水聊起张充和，他说每年都有人拿着充和写的茶诗来买茶。我也遇到过几次，有人问宝洪茶的历史，有人想买充和喝过的茶。
张充和那首写给查阜西的诗里说：酒阑琴罢漫思家，小坐蒲团听落花。一曲潇湘云水过，见龙新水宝红茶。
宝洪茶因为有充和书写与演绎，成为那个动荡年代慰藉。

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1939年，古琴家査阜西为张充和拍了一张无数人击节赞叹的照片，美好得让人心妒，这照片后来成为了张充和口述史《曲人鸿爪》的封面。
照片里的蒲团上，张充和旗袍麻辫，浅笑晏晏，光彩明亮，那是一个无比舒适姿势，显得懒散，自在，又满是写意。佛龛里的佛慈悲地看着，桌子上摆满了清供：鲜花、水果、木香与清茶。
桌子的支架，其实是二只煤油桶。
査阜西、张充和这些人，逃难来到昆明，但他们并没有因为上空有战斗机而放弃生活，相反，他们在租借来的杨家大院里，做着他们喜欢的事：弹琴、唱戏、插花、写字、写诗、喝茶。

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多年后，张充和远嫁美国，又重新抄写了这首送查阜西的诗。她在美国的家里，始终挂着这张照片。1995年，充和老人重返昆明，到呈贡杨家大院故地重游，得知大院即将拆除，忍不住失声痛哭。那里承载了她的青春，她最美好的年华与记忆。
当年与充和唱和的，除了查阜西，还有杨振声，还有梅贻琦，还有沈从文，还有冰心。她来昆明，就是受杨振声的邀约。在给张充和的信里，杨振声甚至警告这位满脑子诗与远方的姑娘，昆明也是战区，没有风雅。但充和说，我到哪里，风雅便在那里。她为小溪命名，为水井命名，为佛堂命名，为这个陌生的地方，带来昆曲、古琴、萧声、吟诵、墨香与茶香。