你吃了没有?这是我们古老的一句问候语 。有很多人会做出否定的回答：忙，没有时间；想多睡一会儿觉；吃早点是不时尚的；习惯了，等等各种否定性的答案，但都是一副满不在乎的神情 。谁都知道不吃早餐对身体有害，但谁也不觉得这是一个有多大害的生活习惯 。据统计，成功的人大多数有吃早饭的习惯 。普芮斯罗，国际知名的健康教育研究者，他曾列举七项有益健康的好习惯，其中第一条就是：要吃早餐 。让我们关注早餐，关注我们的健康 。白领尤需饮食均衡：提到“白领”，人们马上会联想到优雅的工作环境和丰厚的收入，但却很少有人体味到他们形象后面的艰涩 。白领族工作压力大、生活节奏快，因为过度疲倦、体力透支，健康便常常亮起红灯 。而在所有影响健康的因素中，饮食均衡与否显得尤为重要 。普芮斯罗说：我们一天的饮食量应均衡地分配在三餐里头，包括早餐、午餐、晚餐 。早餐在这三餐里头是什么地位呢?如果我们把一天(三餐)的营养量分成五份的话，早餐要占到至少五分之一，为什么呢？因为早餐要负担从早上7点左右，到中午12点吃午餐之间你所有工作消耗的热量和营养素 。现代营养学研究表明：三餐饮食分配比例一般以早餐摄入量占全天摄入食物总量的30％、午餐40％、晚餐30％为宜 。其次，还要养成按时就餐和不偏食的良好习惯 。医学家认为，两餐之间的间隔一般以4至5小时为宜 。不吃早餐就短命加州大学最近一次在接受研究的7000个男女对象中，发现习惯不吃早餐的人死亡率高40％ 。另外，霍普金斯大学在一次对80至90岁老年人为研究对象的研究中发现，他们长寿的惟一共同点是每天吃一顿丰盛的早餐 。所以，研究者认为，吃早餐就长寿，不吃早餐就短命!如果长时间不合理地摄取食物，身体无法获得必需的营养素，抵抗力自然会减弱，就容易患病，有了病也不易康复 。虽然现代医学的发达使人可以随时去看医生，但药物减轻的只是症状，并不能治本 。想要延长寿命，增强免疫力，早餐时多摄取蔬菜和水果是最好的方法 。蔬菜含有抑制癌细胞的成分，还提供人体必需的维生素、矿物质、纤维质和热量，并同时增强体内的免疫能力 。你有多忙就有多受伤：不吃早餐对人的伤害，短期影响是一上午的状态很难保证，远的可能就是一些潜在的疾病会选择一些时机找上门来 。1．对胃的伤害许多人认为自己有一个健康的身体，可以阻挡上午的饥饿对胃的侵袭 。其实，他不知道这种影响是慢慢形成的，不会马上有影响，等你发现这个问题时可能就晚了 。2．低血糖反应，它可能会越来越重 。3．国际上的最新研究发现，长期不吃早餐可能会影响胆汁的一些分泌问题，甚至造成胆石症的发病率增高等 。总而言之，对于人体的影响肯定是不利的 。4．还可以导致生活质量下降，早上注意力不集中，体力下降等，无法精神充沛地工作 。5．容易“显老” 。另外，对一些特殊行业还有额外的要求 。说是特殊，但随着信息技术的发展，这些特殊性可能正在成为一种普遍的现象 。最主要的就是长时间面对电脑的人士，他们的早餐可能更重要一些，不吃早餐可能危害性更大一些 。电脑时代的“早餐综合征”：意大利营养专家指出，如果电脑族在上班前早餐吃得好，有充足的营养和热量维持旺盛的精神，并多选用保护眼睛的食物，对于防止近视或其他眼部疾病有很大的效用 。电脑操作者在荧光屏前工作时间过长，视网膜上的视紫红质会被消耗掉，而视紫红质主要由维生素a合成 。对眼睛的伤害，可能会影响到肝脏 。我们知道，肝是人体中排毒的重要器官，对眼睛的漠视可能也是对你身体里的毒素的纵容，这是一个很可怕的事 。有关学者指出，电脑屏幕不断变换和上下滚动的符号会刺激眼睛，引起眼睛疲劳，所以有一定的伤害 。另外，由于放置电脑的环境中正负离子失衡，可能引起使用者自律神经失调产生忧郁症 。早餐中的营养设计：早餐的设计尤为重要 。一个健康的白领每天需要6150～9200千焦的热量，早餐应给足2500-3280千焦，才会令身体各器官在一天中完全运转起来，也才会有充沛的精力去工作 。北京协和医院临床营养科副主任于康介绍说，我们说早餐跟午餐、晚餐一样是一个整体的概念，这顿餐里边应包括主食，包括副食 。副食里有什么呢?一般有牛奶，或者是果汁或者是加上鸡蛋，有的还用一点小菜，小的咸菜或者是一点点酱肉等等，或者一些豆制品，这都是可以的 。如果说早上不吃主食，光吃鸡蛋或者牛奶的话，可能会影响这些食物里蛋白质的吸收 。所以，早餐的时候必须要有一两个主食 。营养学家建议，早餐既要能提供足够的热量，又要能活跃脑功能，最好搭配一些新鲜蔬菜 。早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入淀粉、糖分、脂肪和胆固醇过多，消化时间长，易使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝 。
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