容器之外 ， 环境对白酒陈化的影响也很大 ， 一般情况下 ， 室温在15-25摄氏度之间 ， 相对湿度70%-80%左右 ， 光照在20流明度左右的环境比较适合酒体的老熟 ， 许多酒厂将自己的酒库修建在溶洞里就是这个道理 ， 毕竟溶洞湿度较大 ， 环境较为稳定 。除此之外 ， 有些酒厂的酒库安装有环控系统 ， 相比溶洞环境 ， 这个环境更加稳定 。当然 ， 也有一些酒厂的贮存环境是露天晒坛 ， 这种贮存方式其实是催陈 ， 晒坛酒因为昼夜温差大 ， 因此酒体老熟快 ， 但老熟好的酒体缺乏细腻感 。
相比酒厂的陶坛贮存 ， 老百姓的家用存酒不需要那样的环境 ， 我们只需要通风、避光、阴凉、干燥的环境就可以了 ， 切记不要放在厨房、阳台、卫生间等太热、太冷或高湿的环境里 。在这个环境中 ， 有一点与酒厂酒库不同的是湿度 ， 包装酒不建议在太湿的环境下贮存 ， 主要原因是太湿的环境容易导致外包装潮霉 ， 进而影响品相 。对于白酒的民间收藏 ， 品相是非常重要的 。
总的来说 ， 对于白酒陈化 ， 不论用哪种方式陈化 ， 酒体都会经过老熟、稳定和老化三个阶段 ， 只是在老熟过程中 ， 陶坛和酒海贮存会更好一些 。对于酒体陈化的这三个阶段 ， 因不同香型路数而异 ， 由于行业及酒厂没有专门研究此事 ， 我的资料也有限 ， 我们无法给出各种路数酒这种变化的具体时间规律 ， 我们只能说白酒有这样的一个老化规律 。对于白酒陈化 ， 不同的环境、容器有不同的变化 ， 陶坛的年份酒偏陈 ， 酒海的年份酒有纸张蜜蜡气息 。陈化时间长的白酒 ， 因为溶胶现象 ， 因此需要醒酒 ， 醒开之前的酒香气内敛 ， 酒体较柔 ， 尾味短 。最后 ， 关于我对白酒陈化变化的理解 ， 作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言 ， 我们一同讨论 。
推荐阅读
- 买白酒，瓶身上只要有这“2个记号”，无论什么档次都是纯粮好酒
- 上海人喜欢喝什么白酒？
- 你真的知道全息术什么意思吗？可千万别用错了。
- 好白酒和普通白酒，到底差在哪？好喝与否不是唯一标准，看完醒悟
- DNS改为114.114.114.114真的能提高网速吗？该如何提高网速
- 白酒收藏如何辨伪
- 淘宝我要推广里面的免费引流怎么样 淘宝引流推广是真的吗
- 买白酒时：牢记这5招，不用开酒瓶，好坏立马分辨出来，建议收藏
- 新车6年免检，真的6年不用管？汽车年检新规了解一下
- 白酒，不看牌子不看价格，认准1标号，十几块也能喝到珍品纯酿