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茶都杭州以茶香为迹,温暖茶会上

茶知识

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  • 非叶非花 ， 自是香
  • 温暖茶会上 茶促会与市残疾人艺术家协会“结亲”
  • 茶叶为什么叫杀青
非叶非花 ， 自是香龙井 ， 为绿茶属 ， 产于杭州 ， 以狮峰龙井最为有名 。其外形扁平光滑 ， 苗锋尖削 ， 茶香则带有一股清香或嫩粟香 ， 为很多年轻茶友所钟爱 。准备：将水烧开至100摄氏度 。泡茶：刚烧的开水温杯 ， 用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g ， 根据个人口味而定)放入玻璃杯中 。待开水凉至85度左右 ， 高提水壶 ， 冲入适量的水 ， 已覆盖所有茶叶为佳 。摇香30秒左右 ， 手捧玻璃杯 ， 朝一个方向轻轻摇动玻璃杯 ， 让茶叶湿润均匀受热 。再注入开水至九分满 。35秒后 ， 即可饮用 。品饮：杯中茶水喝到一半时 ， 就可以续水了 ， 冲泡的时间 ， 是要随冲泡次数而增加 。
温暖茶会上 茶促会与市残疾人艺术家协会“结亲”上周六 ， 在冬日暖阳下 ， 西溪客厅上演了一场温暖茶会 。这场茶会由杭州中国茶都品牌促进会、杭州市残疾人艺术家协会主办 ， 杭州青藤茶馆、杭州市西湖区残疾人联合会协办 。茶会开始前 ， 杭州市残疾人艺术家协会首届会员书画摄影展还举行了开展仪式 。茶会上 ， 浙江农林大学文化学院院长、茶促会理事长王旭烽以“茶语者”和“助残者”的双重身份为支持残疾人的文艺事业而捐款 ， 并为杭州市残疾人艺术家协会颁发“茶亲证” ， 宣布茶促会与其正式结为茶亲 。几位杭州市残疾人艺术家协会的会员品着暖茶 ， 分享了自己的创作心得 ， 讲述了温暖故事 ， 让来宾们感受到了用生命书写的不屈力量 。
茶叶为什么叫杀青【茶都杭州以茶香为迹,温暖茶会上】杀青 。目的是为了把茶叶内细胞杀死 ， 以停止其叶内自身的氧化作用 ， 炒青法.可以保持普洱茶的原汁原味‘锅炒热火手工 ， 也只能到80℃的锅温蒸青则蒸死了普洱茶叶的活性 ， 蒸得过度 ， 将使茶叶肉腐糜 。也会致使茶品走向烧心的方向 。烘青烘千炉内热温133℃的转动 ， 只需7一8分钟 ， 当然茶叶各细部温度都均匀干透制作出来的新生茶品 ， 五年内清香飘逸.五年后其清香消失 。条索开始红变茶香转去红茶类的焦糖味 。二十年后 ， 如果收藏不当 ， 其茶汤虽清澈漂亮 ， 茶滋却麻辣刺喉 。最具代表的烘青茶茶品便是风靡一时、1992年出版的九二小方砖 。再来便是20世纪60年代至80年代初广东省茶叶的收获青黄不接.广东省茶公司就从云南省调配过来广东省制作的【广云贡饼】 ， 大叶种的矮树茶茶青 。尽管因烘青而转向红茶茶滋 ， 所幸云南大叶种茶的茶韵仍有迹可寻—樟香 。


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