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茶叶酦酵程度,这十种人禁忌不要喝茶

茶知识

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  • 这十种人禁忌不要喝茶
  • 茶叶酦酵程度
  • 百药煎茶
这十种人禁忌不要喝茶什么是茶叶 这十种人禁忌不要喝茶 1.缺铁性贫血者：茶中的鞣酸会影响人体对铁的吸收，使贫血加重 。2.神经衰弱者：茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠 。3.动性胃溃疡患者：咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合 。4.泌尿系结石者：茶中的草酸会导致结石增多 。5.肝功能不良者：咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担 。6.便秘者：鞣酦有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘 。7.哺乳期妇女：咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠 。8.心脏病者：饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐 。9.孕妇：饮茶过多，会使婴儿瘦小体弱 。10.醉酒者：酒精对心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，两者一起发挥作用，对心脏功能欠佳者，十分危险 。
茶叶酦酵程度良好酦酵之叶具有新铜色，叶之香气发展至最高度，酦酵十分平均，而有一致之色泽之叶甚为少见，茶梗及中肋比叶片获得良好色泽为速，在碎叶片变褐色以前，已变成较暗色泽 。有经验之茶师，能断定香气发展之程度，并可藉茶之香气与外观而定共酦酵状况 。以香气为主要目的者，则于香气发展至最高度时，即行烘焙，但若以汤色为主者，则酦酵时间延长，无需以香气为断定标准 。酦酵与释出之茶汁量有关，此理论与事实，亦能相符 。酦酵时间愈长，已氧化的茶汁之色愈深，而此种变化与叶所受之揉捻量及所受之压力有关 。倘酦酵不能改善汤色，则只能从揉捻设法补叙 。除香气不计外，酦酵时间愈短，刺激性愈多，色愈淡；反之，时间愈长，刺激性愈少，色愈浓 。换言之，单宁在酦酵前为无色，予茶以刺激性；酦酵时变色，而刺激性减少 。要之，酦酵时间须视多数因子及所需茶汤之特质而定 。
百药煎茶【茶叶酦酵程度,这十种人禁忌不要喝茶】茶叶放冰箱串味 百药煎茶 配方：五倍子500克，绿茶末30克，酵糟120克 。制服法：将五倍子捣碎，研末过筛，加茶末、酵糟，同置容器中拌匀捣烂，摊平，切成约3厘米见方的小块，待发酵至表面长出白霜时取出，晒干，贮藏予干燥处 。一次10克，白开水冲泡，代茶饮或泡汤含漱 。功能：润肺化痰，生津止渴 。适应症：久咳痰多，咽痛便血，久痢脱肛，口疮牙疳等 。按：百药煎性味酸甘平，《本草纲目》谓：百药煎，功与五倍子不异，但经酿造，其体轻虚，其性浮收，且味带余甘，治上焦心肺咳嗽、痰饮热渴诸病，含噙尤为相宜 。


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