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峨眉雪芽的采制工艺,乌龙茶的采制有什么特色

茶知识

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  • 峨眉竹叶青先容
  • 乌龙茶的采制有什么特色
  • 苍山雪绿采制加工技术
峨眉竹叶青先容峨眉竹叶青雪芽近自峨眉得 ， 不减红囊顾渚春扁平形绿茶峨眉竹叶青 ， 产于四川省峨眉山 。竹叶青茶是20世纪60年代新创的名茶 。昔时陈毅元帅在峨眉山视察 ， 在山上的万年寺品尝到此茶 ， 顿感清香扑鼻 ， 回味甘醇 ， 赞不绝口 。问及茶名 ， 说还没有名字 ， 当地的僧人请元帅赐名 ， 元帅以为此茶形状似嫩竹叶 ， 于是命名“竹叶青” 。峨眉竹叶青形状扁平、滑腻挺直 ， 色泽嫩绿油润 ， 汤色嫩绿明亮 ， 香气清香悠长 ， 滋味鲜嫩醇爽 ， 叶底嫩绿 ， 匀整明亮 。冲泡后茶芽先是浮在水面 ， 吸水后很快根根直立杯底 。冲泡竹叶青绿茶 ， 最相宜选用无花纹透明度好的玻璃杯 ， 接纳中投法冲泡 ， 冲水后不要急于品尝 ， 先观其“茶舞” ， 再闻香气 ， 感受竹叶青的清香 ， 最后品尝茶汤 。
乌龙茶的采制有什么特色乌龙茶的采制有什么特色 乌龙茶结合了绿茶和红茶的特色 ， 既有红茶的浓鲜味 ， 又有绿茶的清香 ， 典型特征为叶底“绿叶红镶边” ， 香气高锐 ， 品尝后齿颊留香 ， 回味甘鲜 。乌龙茶可多季节采制 ， 5月份采制春茶 ， 10月份采制秋茶 ， 部分地区也采制冬茶 ， 例如台湾省 。乌龙茶原料要求枝叶连理 ， 通常采摘一芽二叶到三叶 ， 主要加工工艺为：茶青萎凋做青杀青揉捻干燥毛茶 。
苍山雪绿采制加工技术【峨眉雪芽的采制工艺,乌龙茶的采制有什么特色】苍山雪绿是云南大叶良种名 茶之一 。苍山雪绿产于云南大理苍山山麓 ， 洱海之滨 ， 由下关茶厂精制加工而成 。雪 绿茶选用云南双江勐库良种 ， 该种芽叶肥嫩 ， 叶质柔软 ， 持嫩性强 ， 茸毛特多 ， 富含茶多酚与氨基酸等成分 。得天独厚的生态条件和优良茶树品种 ， 为苍山雪绿品质形成提供了有利条件 。雪绿茶采制技术考究 。清明前后采摘 ， 采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展 。及时分批多次采摘 ， 全年采摘１２２０批次 。炒制技术精巧 ， 主要工艺有杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等六道工序 。操作时掌握高温杀青 ， 轻压揉捻 ， 理条基础上做形 ， 分次干燥的原则 ， 这是获得形、质俱佳的苍山雪绿茶的技术要点 。苍山雪绿的品质特点是 ， 外形条索紧细匀齐 ， 色泽墨绿油润 ， 香气馥郁鲜爽 ， 滋味醇爽回甘 ， 汤色黄绿明亮 ， 叶底黄绿、嫩匀 。茶叶知识


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