原料： 白鳝1斤（约600克），半肥瘦猪肉2两（约80克），橄榄12粒，红辣椒1只，北菇4朵，蒜肉1两（约40克） 。
【白榄白鳝的做法】做 法： 1、白鳝洗净后，用蟹眼水（微滚水）烫去滑潺，切件走油 。2、橄榄走油后去核，猪肉剁碎，红辣椒去核，北菇浸软去脚 。3、以猪肉碎酿橄榄，然后以上汤煨软，将蒜肉炸香，加入白鳝、红椒、北菇、橄榄与汤汁
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