干货丨我国绿茶的主要品种有哪些_( 三 ) _茶知识

2．质量特色：安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色淡绿，鲜活泛金边，形如兰蕙；十分可人。冲泡后，清香高扬且耐久。味道清淡鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底淡绿亮堂，芽叶朵朵可辨。

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◆黄山毛峰
1．产地：黄山毛峰属烘青绿茶，产于安徽省黄山。黄山产茶的前史可追溯至宋朝嘉佑年间。至明朝隆庆年间，黄山茶已经很有名气了。黄山毛峰始创于清代光绪年间。
2．质量特色：特级黄山毛峰可谓中国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰毫暴露，色如象牙，鱼叶金黄，香气清香高长，汤色清澈亮堂，味道鲜醇，浑厚，回甘，叶底嫩黄成朵。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。

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◆太平猴魁
1．产地：太平猴魁产于安徽省的和平县猴坑村。太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。和平为县名，产茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始创于清朝末年。
【干货丨我国绿茶的主要品种有哪些_】2．质量特色：两叶抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线” 。花香高爽，味道甘醇，香味有共同的“猴韵” 。汤色清绿明净，叶底淡绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时，“头泡香浓，二泡味浓，三泡四泡清香犹存” 。

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◆六安瓜片
1．产地：六安瓜片产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区。
2．质量特征：“六安瓜片“”前史名茶、中国十大名茶之一，国际著名特种绿茶。无芽、无梗是六安瓜片的特征之一，因制成茶叶冲泡后呈瓜子片状，因而取名六安瓜片。六安瓜片的制造技术分七道：提摘→扳片→炒生锅→炒熟锅→拉毛火→拉小火→拉老火。
3．质料：六安瓜片的采摘通常在谷雨前后，上等的六安瓜片采摘通常等到“开面”，采摘规范以1尖/芽2-3叶为主。

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◆信阳毛尖
1．产地：信阳毛尖产于河南信阳市西部海拔600米左右的车云山一带。种植于西周，兴盛于唐朝，成熟于北宋，闻名于清末。
2．质量特色：条所细紧圆直，色泽碧绿，白毫暴露；汤色清绿亮堂，香气鲜高，味道鲜醇；叶底芽壮，淡绿匀整。素以“色翠，味鲜，香高”著称。信阳毛尖茶汤属浅绿型，汤色，叶底均淡绿亮堂；茶叶香气属清香型，并纷歧样程度表现出毫香，新鲜香，板栗香；茶叶味道具浓烈型和浓醇型，内含有机物质丰厚，味道浓醇鲜爽，高长而耐泡，叶底朵型，芽叶完整，匀称。

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◆日照绿茶
产地：山东日照，中国最北的绿茶产区。
质量特色：因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但是也正因为此，这种茶具备了南方茶所没有的特色。中国农科院茶科所对日照绿茶有着这样的评价：香气高、味道浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。
日照市地处山东省东南部，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充分。境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰厚的有机质和微量元素。优胜的滨海气候条件和优良的环境，孕育了日照绿茶“叶片厚、味道浓、香气高、耐冲泡”的独待质量，日照绿茶因而被誉为“江北第一茶” 。