文章插图
很多人都知道隔夜茶不能喝，但是至于不能喝的原因，网上则流传着各种版本的解释 。“茶中的胺类物质会与亚硝酸盐产生化学反应而形成亚硝胺，亚硝胺是一种公认的强致癌物质 。”“隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，故不宜饮用 。”
针对“隔夜茶不能喝”这一说法，采访人员在饮茶爱好者中进行了调查，调查发现大部分人都认为“隔夜茶不能喝” 。市民薛先生今年71岁，最爱喝浓茶，他告诉采访人员，“我喝了大半辈子的茶，从来不喝隔夜的 。再好的茶叶到了第二天也就不能喝了，所以我一般都上午泡上茶叶，这样喝一天不浪费 。”市民许先生说，“老人都说隔夜茶不能喝，肯定是有道理的 。再说茶叶泡了这么久，就算没有致癌物质，也会有细菌 。”
茶艺师：隔夜茶能喝否？关键看保存
对此，采访人员采访了茶艺师陈晓旭，她告诉采访人员，隔夜茶是否能喝不能一概而论，而是取决于保存方式 。“一般情况我们不喝隔夜茶，因为茶水和茶叶与空气充分接触发生氧化，会滋生细菌，对人体产生伤害 。”
“如果把隔夜茶放在茶杯里扣好盖子，就不存在这个问题 。”陈晓旭说，保存好的隔夜茶只需要在第二天饮用前再用开水冲洗一遍茶叶，就可以饮用，从口感上讲，与新冲泡的茶汤也并没有太大差别 。
医生：隔夜茶滋生霉菌，不建议喝
随后，采访人员又采访了青大附院黄岛分院营养科主任韩磊，她并不主张大家喝隔夜茶 。“茶叶中含有蛋白质，常温下长时间泡在水里，潮湿的环境下会滋生肉眼看不到的霉菌 。”韩磊说，即使盖着茶杯盖，也不是完全密封的环境，仍然无法避免茶与空气接触，从健康角度考虑并不建议大家饮用 。“如果泡了茶要第二天饮用，可以放到冰箱里保存 。”韩磊说 。
“虽然隔夜茶滋生细菌不利于健康，但是偶尔喝一下也并不会对身体造成多大伤害 。除非是茶叶被污染，可能造成腹泻等症状 。”韩磊认为，喝隔夜茶致癌的说法未免有些夸大其词 。
“另外，长期喝滚烫的茶水会损伤食道黏膜，可能导致肿瘤 、食道癌的发生。茶叶中含茶碱 ，会刺激胃黏膜和神经系统，孩子、慢性胃炎和神经衰弱患者都不要喝茶 。”韩磊说，茶中含茶多酚，老年人、心脑血管和糖尿病患者适度饮茶有利于健康 。
提醒：泡“乏了”的茶不要饮用
陈晓旭还提醒市民，有时候品茶茶汤入口，感觉苦 、涩，喝下后嗓子发干，这种茶叶有可能是农药使用超标，不建议大家饮用 。“农药超标的茶叶制作工艺也相对粗糙，洗茶也无法根本去除茶叶上的农药残留，饮用后不利于人体健康 。”陈晓旭说 。
【隔夜茶能喝吗？关键看保存】 陈晓旭还告诉采访人员，“乏茶”最好也不要饮用 。“‘乏茶’指的是那些经过反复冲泡，已经失去营养物质的茶，喝乏茶可能出现恶心呕吐等症状 。”陈晓旭说，不同的茶叶冲泡次数也不相同，红茶和绿茶一般冲泡七八次为宜，乌龙茶可冲泡13次左右，白茶可冲泡10次左右 。“另外，水温也很重要，冲泡红茶和绿茶水温最好在75℃到85℃，过高会破坏茶叶中的营养成分，冲乌龙茶水温则需超过95℃ 。”陈晓旭说 。
推荐阅读
- 喝茶能防病养生 眼睛疲劳喝枸杞茶
- 女人喝茶能减肥吗？
- 玫瑰花茶来例假能喝吗,孕妇能喝玫瑰花茶吗
- 百合花茶能天天喝吗,花茶不要随便喝
- 葛花茶可以长期喝吗,孕妇可以喝菊花茶吗
- 医生喝荷叶茶能减肥吗,孕妇能喝菊花茶吗
- 白葡萄酒陪冰红茶好喝吗?如果不好喝，陪什么比较好喝？[红茶]
- 冰山雪菊可以每天喝吗,孕妇可以喝菊花茶吗
- 金边玫瑰可以天天喝吗,孕妇可以喝菊花茶吗
- 鲜苦瓜可以泡水喝吗,孕妇能喝玫瑰花茶吗