法国红酒拉菲的正确喝法与鉴别 _红酒

文章插图
人们说道红酒第一个想到的便是法国拉菲，其实拉菲还分为大拉菲和小拉菲，接下来让我们一起去看看法国红酒拉菲的正确喝法与鉴别。

文章插图
拉菲城堡的别名:大拉菲或真拉菲。真正的拉菲是指酒庄的顶级产品，代表拉菲酒庄的葡萄酒。是一手提拔的，平均年龄45岁以上。真正的拉菲将以英文出现，周围是下图。(具体价格看年份和当年的分数。最近一年价格在3600-4500元之间) 。
拉菲宝别名:小拉菲货拉菲甲板，什么是拉菲甲板？也许用通俗易懂的方式解释一下可能更容易理解。有三点:一是在最常见的情况下，拉菲酒庄在酿造正品品牌时使用精选的葡萄，不能承担责任酿造子品牌葡萄酒；第二，拉菲酒庄用那些没有陈年的藤本水果酿造二级葡萄酒；3.拉菲的正宗酒在橡木桶中陈酿，发现质量达不到拉菲正宗线的档次，会退化成一副牌。(具体价格根据年份和当年分数确定。最近一年是2011.2012，价格在1300-1600之间) 。

文章插图
如何优雅地喝红酒
【/s2/】第一步是从眼睛看红酒，品尝红酒。
因为红酒的外观是其健康、品质特征和贮藏程度的重要指标。首先要检查瓶子包装，看瓶子背面标签上的国际条码，看瓶子背面标签上是否有中文标志；打开瓶子，看看木塞上的字和瓶子标签上的字是否一样。在法国，瓶子和塞子都是专用的。喝红酒，酒标相当于酒身份证。葡萄酒标签通常包括葡萄酒厂的名称、葡萄酒的名称、葡萄酒的品种、葡萄酒的容量、酒精含量、生产国、生长年份以及葡萄酒的包装位置等信息。对于有经验的客户来说，这些信息非常重要。例如，通过葡萄的生长年份，我们可以知道生长过程是否完美，也可以决定是立即饮用更好，还是需要储存几年。
【/s2/】第二步:摇匀，最大限度释放红酒特有的香气。
扶着玻璃的底部，不停的摇晃着玻璃？让酒体挂在杯壁上。摇动会释放葡萄酒中的酯、醚、乙醛，使氧气与红酒充分融合，最大限度地释放红酒特有的香气，让品酒师根据其香气判断葡萄酒的优劣。从水平方向直接看向玻璃的侧面，摇晃玻璃，看酒从玻璃壁上均匀流下的速度。酒越浓，流速越慢，酒质越好。

文章插图
第三步:闻香，鼻子是我们试酒时最敏感的器官。
其实鼻子的气味和嘴巴的味道是密切相关的，嘴巴的感觉会印证鼻子气味的体验。当你在不摇晃的情况下闻到葡萄酒时，感知到的气味就是葡萄酒的“第一气味”，也叫“前香” 。闻酒前最好先吸一口新鲜的室外空气，然后紧紧握住杯脚，将杯子倾斜45度，将鼻尖探入杯中，闻出酒的原始气味。此时此刻，精致宜人、优雅浓郁的香气将映入眼帘。吸几口，但不要深呼吸，因为嗅觉很容易迟钝，尤其是当你想品尝一些较淡的红酒时。问问自己喜欢这种味道吗，淡吗？新鲜吗？是酸的还是甜的？浓还是甜？是强壮还是优雅？
第四步:品尝，用味蕾感受。
品尝红酒前不要吃甜食，否则会有酸、苦、涩的感觉。对于大多数人来说，品酒就是喝一口酒，很快咽下去，但不叫品酒。品酒是有味蕾的事情。记住，让酒在你的口、舌侧、舌背和舌尖周围扩散，并延伸到喉咙底部。舌头上的味蕾可以区分四种基本味道:甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜，舌两侧尝咸，上舌两侧尝酸，舌根尝苦。

文章插图
【/s2/】第五步:回味，给人一种奇妙温暖的感觉。
此时此刻，品酒师可以静静地体会到葡萄酒美妙的香气、口感和特点:和谐、醇厚、甘甜、细腻、丰满、连续、纯净，真正的好酒是醇厚无瑕的，给人留下无尽的回味。酒淡吗？是中度强还是相对强？红酒单宁太浓还是太涩？愉快吗？回味多久？最重要的是你喜不喜欢这瓶酒。品尝了美酒之后，给人一种奇妙而温暖的感觉。
如何识别拉菲:[/s2/]
瓶身:从1996年开始，拉菲品牌葡萄酒就使用凹凸瓶，设计有罗斯柴尔德家族的五支箭，中间印有拉菲。每年瓶体的设计都不一样。比如2008年是中文“八”字，2000年有五个带凸点和凸点的箭头图案，中间印了2000个字；1999年使用月蚀图案，上面有1999字样；1985年是哈雷彗星凹凸纹，下面是1989年。