【蜜瓜螺头鸡汤的做法】功用：在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤 。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果 。材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤 。辅料：生姜一小片 。做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行 。先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二 。最后根据口味放盐 。提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体 。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净 。干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用；母鸡切快，6块 。如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香 。
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