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说起馄饨就想起了以前去朋友夜市摊帮忙，那时候朋友忙，正好馄饨包完了，让我帮忙包，于是我就上手了，馄饨个个包得像饺子一样 。朋友看到了一直说我败家，人家能用一个星期的馅儿料，我包一顿就基本给用完了，哈哈，照这么个包法，非得赔死不可，哈哈 。今天我们自己做馄饨吃，既然是自己吃，那就败家点，多包点馅儿料吧 。
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馄饨的灵魂是汤料，一般来说饭店都会用猪骨、鸡架等熬制高汤，可是我们在家里做没有这个条件，今天我分享给大家一个家庭版的做法，味道跟用骨头汤熬出来的一样鲜美，特别好吃，好了，下面就跟着我一起做吧 。
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【食材】猪肉、洋葱、胡椒粉、食盐、蚝油、料酒、小葱、酱油、食用油或者猪油，虾米、紫菜、姜、香油、馄饨皮
【方法步骤】
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【饭店里馄饨汤为啥那么好喝？只需要加1样东西，不用高汤也特别鲜】
1.首先我们将猪肉切成小块，然后放入绞肉机
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2.然后我们将洋葱也切成小块放入绞肉机（我今天分享的是个懒人做法，如果喜欢颗粒感的话，可以将洋葱切粒）
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3.启动绞肉机，将猪肉打成肉泥，然后盛出来放入碗中
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4.小葱和姜切碎，然后也放入碗中
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如果你怕麻烦的话，也可以在刚才把这两样也放入绞肉机中和肉一起打成泥 。我是在绞肉泥的时候忘记放了，哈哈，所以才在后面加的
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5.然后我们在馅料里面加入食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、酱油搅拌均匀，我们的馅儿料就做好了
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6.下面我们包馄饨，馄饨的包法有很多，今天给大家介绍一个特别简单的 。取一张馄饨皮，然后放上一团馅料，只需要捏起收口即可，方法特别简单
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7.下面我们煮馄饨，跟煮饺子差不多，水开后，加入清水，然后等水再次开，煮至馄饨浮起就可以了
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8.在煮馄饨的时候我们调一个汤的底料 。今天我们分享给大家一个小技巧，不用高汤也可以调出特别好吃的汤料 。首先，我们在碗中放入虾米、紫菜、酱油、食盐和适量的小葱，下面关键来了，再放入适量的猪油，如果没有猪油的话可以浇少量热油，激发出香味儿 。其实，很多夜市摊上，老板们在汤料中也是要加入猪油或者其他动物油的，然后我们在加入几滴香油，美味的汤料就做好了
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9.将煮好的馄饨捞出放入碗中，我们家庭版的馄饨就做好了，按照我教的汤料的做法，即便没有高汤，味道也特别鲜，特别好吃 。
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