江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

浅析黄茶的焖黄技术,广东大叶青的简介

茶知识

文章目录[隐藏]

  • 广东大叶青的简介
  • 霍山黄芽和绿茶的区别
  • 牛山黄茶保质期多久
  • 黄茶属于发酵茶 答案是肯定的
广东大叶青的简介广东大叶青的简介广东大叶青是广东特有的产品 ， 广东大叶青可分为1-5个等级 。大叶青的制作方法与其他黄茶不同 ， 制作方法是先萎凋后杀青 ， 然后再进行揉捻焖堆等程序 。大叶青的制作方法虽然与其他黄茶的制作方法有所不同 ， 但是大叶青的品质还是具有黄茶的一般特点 ， 因此大叶青与黄茶归属于同种茶类 。大叶青的主要产地有广东省肇庆、韶关、湛江等县市 。广东大叶青的外形条索壮实、厚实、紧结 ， 老嫩分配比较均匀 ， 而且叶张也比较完整 ， 显毫 ， 用开水冲泡出来的茶色泽青润之中带黄 ， 闻起来香气怡人且纯正 ， 口感醇厚回甘 ， 汤色明亮橙黄 ， 

霍山黄芽和绿茶的区别霍山黄芽属于黄茶的 ， 它不属于绿茶 ， 他们的区别主要是在于通过闷黄的工序 ， 这项工序令茶叶中的叶绿素遭到破坏 ， 破坏之后的酚类物质发生氧化 。氧化程度不同 ， 变黄程度就不同 。至于闷堆的技术就有以下的几种形式进行 杀青之后趁热闷堆 ， 像台湾省黄茶;揉捻后闷堆 ， 如黄汤;初干后闷堆 ， 如黄大茶;纸包低温闷黄 ， 如君山银针;薄摊闷堆 ， 如霍山黄芽 。由于使用不同的技术 ， 所以叶子变黄的程度也会一样 ， 所形成的品质也会各有不同 ， 霍山黄芽在黄芽中的变黄程度算是轻的一类 ， 因而品质接近绿茶 。
牛山黄茶保质期多久茶叶是有保质期的 ， 但与2113茶的品种有关 ， 5261不同的茶保质期也不一样4102 。只要存放得当 ， 1653不仅不会变质 ， 甚至能提高茶叶品质 。像云南的普洱茶 ， 少数民族的砖茶 ， 陈化的反而好一些 ， 保质期可达10到20年 。又如武夷岩茶 ， 隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶 ， 湖北的茯砖茶 ， 广西的六堡茶等 ， 只要存放得当 ， 不仅不会变质 ， 甚至能提高茶叶品质 。一般的茶 ， 还是新鲜的比较好 。如绿茶 ， 保质期在常温下一般为一年左右 。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度 。如果存放方法得当 ， 降低或消除这些因素 ， 则茶叶可长时间保质 。黄茶的时间比绿茶长点 。黄茶多采取捂黄的技术 ， 微发酵 ， 所以比绿茶长个一年左右 。绿茶存得再好一年半后会发黄 ， 黄茶两年半没啥问题 。

黄茶属于发酵茶 答案是肯定的【浅析黄茶的焖黄技术,广东大叶青的简介】黄茶是什么茶 黄茶属于发酵茶吗 我们在生活中常喝的茶多为绿茶、红茶、乌龙茶 ， 而对黄茶的了解甚少 。今期小编给大家解惑黄茶是否发酵茶 。黄茶属于发酵茶吗 答案是肯定的 ， 黄茶属于发酵茶类 。黄茶是从绿茶的加工过程中发现的 ， 大家在炒青绿茶中 ， 由于杀青、揉捻后枯燥缺乏或不及时 ， 叶色即变黄 ， 所以产生了新的品类--黄茶 。后来大家就有意的采用闷黄的技术制造而成的特有的品种 。而相对于半发酵茶、全发酵茶来说 ， 黄茶的制作工艺与绿茶相似 ， 其发酵程度不高 ， 发酵度为10% ， 是归于微发酵的茶 。制造技术 杀青--揉捻--闷黄--枯燥 。其间有道工序有的称之为闷黄、闷堆 ， 或称之为初包、复包、渥堆 。黄茶制造进程中重闷黄进程 ， 在这个进程中进行轻微的发酵 ， 因而具有黄汤黄叶的特征 ， 其香气清纯、甜爽、具果香 。


    推荐阅读


    上一篇：黄茶哪个牌子比较好呢,茶叶店哪个品牌好

    下一篇：黄茶的好处与坏处,普洱茶和皖西黄大茶功效与作用的区别