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- 六大茶类(六大茶类基本知识)
- 普洱茶属于黑茶吗？
- 六大茶类哪些茶“要洗” ， 哪些茶“不能洗”
- 白毫银针、寿眉等属于此类 。
绿茶绿茶 ， 又称不发酵茶 。以适宜茶树新梢为原料 ， 经杀青 ， 揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调 ， 故名 。.
绿茶绿茶是我国最早创制的茶类 ， 自茶叶正式作为饮料后 ， 其基本加工方法就已形成 。当时加工方法较为简单 ， 通常是把野生茶树上的芽叶采回后 ， 稍微轻揉 ， 晒干后.
六大茶类是根据茶叶的制造工艺和不同的品质特点而划分的 。可分为绿茶 ， 红茶 ， 青茶 ， 黑茶 ， 白茶 ， 黄茶 。绿茶如西湖龙井 ， 信阳毛尖 ， 洞庭碧螺春 ， 六安瓜片 ， 太平.
普洱茶属于黑茶吗？普洱茶属于黑茶吗？
目前国标所界定的普洱茶 ， 已无法直接按照陈椽教授的六大茶类分类方法简单将其归到哪一类 ， 其根本原因是“普洱生茶”和“普洱熟茶”在制法和品质上所存在的巨大差异 。
目前的普洱茶并非是按照“六大茶类”分类法可以独立列为“第七大茶类”的茶 ， 因为其制法和品质的差异并没有完全独立于“六大茶类”之外 。
对于当年的普洱生茶和普洱熟茶 ， 如果非要参照“六大茶类”的分类方法给其归类 ， 当年的普洱生茶可以归到绿茶类 ， 当年以及陈年的普洱熟茶归到黑茶类 。当年的普洱生茶以当年的晒青毛茶为原料经精制后蒸压而成 ， 蒸压及随后的干燥过程对成品内质会产生一定的影响 ， 但并没有到“变色”为“黑茶”的程度 。与此变化略有相似之处的是茉莉花茶 ， 拿以绿茶茶坯窨花加工而成的茉莉花茶为例 ， 在经过数次窨花以及随后的干燥之后 ， 其内质严格而言实际上与加工之初的绿茶茶坯已经发生了一定变化 ， 但还是“绿茶的再加工茶” 。
六大茶类哪些茶“要洗” ， 哪些茶“不能洗”六大茶类哪些茶“要洗” ， 哪些茶“不能洗”
六大茶类中有的茶叶是不用洗茶的 ， 例如品质好的绿茶是比较细嫩的 ， 是不用洗茶 ， 白茶也不需要洗茶 ， 乌龙茶只要清洗一次就行 。
六大茶类基本知识
绿茶 ， 绿茶是泡两三次就没有味道了 ， 绿茶是少杂质的茶 ， 用温水洗茶就好 ， 品质较好的绿茶 ， 较细嫩的茶 ， 是比其他等级的茶叶品质好 ， 干净 ， 不耐泡 ， 是不用洗茶的 。
乌龙茶 ， 乌龙茶通常清洗一遍就可以 ， 也有醒茶的目的 ， 而且还会保留有茶叶的香气和滋味 ， 冲泡乌龙茶 ， 可在杯壁定点注水 ， 不要直接将水冲在茶叶上 ， 这样让茶不会有苦涩感 。
红茶 ， 红茶比其它的茶是细嫩的 ， 茶性温和 ， 第一次泡的茶可以保留 ， 因为红茶在揉捻时 ， 红茶的汁液会附着在干茶的表面 ， 这些茶汁包含有营养 ， 都溶解在第一道茶汤里了 ， 所以第一次冲泡的红茶营养是丰富的 ， 而且味道也不浓 。
白毫银针、寿眉等属于此类 。白毫银针、寿眉等属于此类 。
绿茶 ， 六大茶类中知名度最高的一类 。自古为世人所知的名茶 ， 多数都是绿茶 ， 比如龙井、毛峰、瓜片、碧螺春等 。
青茶 ， 青茶即乌龙茶 。著名的安溪铁观音即是属乌龙茶类 。由于其工艺特点 ， 乌龙茶叶底经常会出现“绿叶红镶边”的情况 。
黄茶 ， 可能是六大茶类里存在感最低的一类 。其加工工艺类似于绿茶 ， 只是多了一道“闷黄”的工艺 。
红茶 ， 我国第二大茶类 ， 声名远播海外 。著名的正山小种、祁红即是属于此类 ， 加工过程中需要发酵 。
【六大茶类基本知识,六大茶类,六大茶类基本知识】黑茶 ， 近几年异军突起的茶叶新贵 ， 以六堡茶和安化黑茶为代表 。属后发酵茶 ， 通常以紧压茶的形态出现 ， 比如砖茶、饼茶、金瓜等 。
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