猪肝250克、菠菜200克、姜3片 。猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;菠菜择洗干净，焯水(去涩味)后捞起切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入菠菜和猪肝，滚熟后下盐和鸡粉调味即可 。
功效：生血养血，润燥滑肠养肝 。
另外，提醒大家养肝重在睡眠，春季眼睛干涩肝火旺者更要注意睡眠质量 。现代人阴阳颠倒的生活习惯对于肝脏的损害尤其严重 。专家指出，现在很多人的肝病其实是“熬”出来的，“一般熬了夜的人大多双目赤红，这是肝火上升的症状 。长期如此，必然伤肝 。”我们每一个人都要注重科学睡眠 。青少年和中年人每天需睡8小时;60岁以上老年人7小时左右;80岁以上老年人应睡8~9小时;体弱多病者可适当增加睡眠时间 。坚持睡前用热水洗脚 。晚饭莫过饱，睡前莫喝浓茶及咖啡 。讲究睡姿，睡时应‘卧如弓’，以右侧卧位，睡眠方向以头东脚西为宜 。要有静谧的睡眠环境，室内空气新鲜，温湿度适宜，床铺舒适，利于进入甜蜜的梦乡 。
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