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周国富谈茶的文化功能和健康功能

茶知识

中国茶文化源远流长 ， 从种植开始距今已有五千多年的历史 ， 茶是中国的根 。现在世界上有100多个国家喝茶 ， 40多个国家种茶 ， 他们的根都在中国 ， 但是现在中国茶文化却尚没有处在它应有的地位 ， 当代茶文化的弘扬与发展还需要作出很大努力 。
今年5月18日 ， 浙江大学茶文化与健康研究会成立 ， 中国国际茶文化研究会会长、原浙江省政协主席周国富在大会讲话中表示 ， 研究茶文化与健康对浙大来说具有得天独厚的优势 ， 他认为茶文化与健康之间的关系值得深究 ， 他强调 ， 浙大要为复兴茶文化、振兴茶产业作更大贡献 。
以下内容摘自周国富2012年5月18日在浙江大学茶文化与健康研究会成立大会上的讲话——
很高兴参加浙江大学茶文化与健康研究会成立大会 。我觉得浙江大学茶文化与健康研究会的成立是重量级的 。我们全国也好 ， 省也好 ， 市也好 ， 县也好 ， 乡镇也好都有茶文化组织 。因此 ， 作为高等学府的浙江大学成立茶文化与健康研究会是有特殊意义的 。
我们经常说 ， 大学是科学的殿堂 ， 知识的海洋 ， 承载着文化和政治 。特别是浙江大学 ， 它的学科综合性、交叉性、应用性都很强 。从国内的角度乃至世界的角度来说 ， 茶文化与健康研究对浙大来说 ， 都具有得天独厚的优势 。如浙大不仅在学科上集工农医于一身 ， 而且各方向的专家教授全都聚集在这个地方 ， 是我们浙江省的瑰宝 ， 浙江大学茶学系也是我们中国一块十分响亮的牌子 。
中国茶文化源远流长 ， 茶是中国的根 。茶文化往往与国家的强弱联系在一起 。现在中国茶文化还没有达到它应有的地位 。复兴中华茶文化 ， 振兴中国茶产业 ， 当代茶文化的弘扬与发展要下很大决心 ， 要做出很大的努力 。
中国茶文化源远流长 ， 从种植开始距今已有五千多年的历史 。然而 ， 真正研究和弘扬茶文化 ， 儒、释、道三家在其间起了很大的作用 。前段时间 ， 在舟山全省茶文化研究会会长联谊会上专门研讨了茶文化与佛教文化的关系 。茶在中国乃至世界的影响都很大 ， 小平同志曾经说过 ， 茶是中国的根 。
现在世界上有100多个国家喝茶 ， 40多个国家种茶 ， 他们的根都在中国 。我认为中国茶文化的历史可以分为三个阶段 。第一个是栽培阶段；第二个是商贸阶段 ， 清朝末期因为茶叶而引发了鸦片战争；第三是振兴阶段 。到现在为止 ， 中国茶文化还没有达到它应有的地位 。
现在最重要的两个任务 ， 一是复兴中华茶文化；二是振兴中国茶产业 。
茶文化往往与国家的强弱联系在一起 。近年来 ， 中国在不断的强大之中 ， 我们的茶文化、茶产业也应该有它应有的地位 。现在主要存在两个问题：在国际茶市场中我们没有话语权 ， 我们的品牌没有话语权 ， 我们的标准没有话语权 ， 我们的价格没有话语权 。我们现在出口的茶叶平均每公斤2-3美元 ， 主要作为原料出口 。我们的茶为国饮 ， 任重而道远 。我们现在大量靠内销 ， 喝茶面还不广 。自碳酸饮料、咖啡等进来后 ， 喝茶的人更少了 。我们初步统计 ， 中国人均消费茶的量为0.8kg ， 而日本人均可以达到2kg 。但是中国茶叶面积发展很快 ， 目前已达到3000多万亩 。此外 ， 我们茶叶的深加工也远远不够 。我们基本上仅仅是饮茶 。总的来说 ， 中国的茶叶有97%直接饮用 ， 只有3%用于深加工 ， 而日本是60%饮用 ， 40%开发 ， 这中间的差距还是很大的 。因此 ， 当代茶文化的弘扬与发展是要下很大决心 ， 要做出很大的努力 。
茶与健康的问题主要有两方面 ， 即物质性和文化性 。从浙大来说 ， 茶文化与健康主题定得很好 ， 喝对茶、喝好茶能够养心 ， 而心安方能健康 。
从浙大来说 ， 茶文化与健康主题定得很好 ， 茶文化与健康之间的关系值得深究 。中国喝茶已有几千年的历史 ， 而且世界上也有很多国家在喝茶 ， 这证明喝茶肯定有好处 ， 不然不可能流传至今并且推广范围这么大 。


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