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中秋月饼与茶类的常见配搭介绍

茶知识

中秋月饼越出越新奇 ， 感觉却越食越无新意 。不过 ， 中国人礼尚往来 ， 中秋节是一个表达心意的好时机 。高档的月饼礼盒还会附有靓茶 ， 靓茶配靓饼 ， 茶可去除油腻 ， 也让月饼更为加美味 。
月饼大多是甜食 ， 若是空腹食用容易造成胃胀气 ， 尤其是冰凉的甜月饼更要小心 ， 若是肠胃虚弱 ， 空腹食用甚至会导致腹泻 。同样道理 ， 空腹喝茶容易因咖啡因刺激而造成胃痛 ， 浓茶中含鞣酸较多 ， 也容易引起便秘 。食块月饼的同时喝杯茶 ， 可谓“鸳鸯配” 。
普洱茶是最多人选择的月饼搭配 ， 因为它属性甘冷 ， 去脂效果好 。经过高温烘焙的蛋黄酥容易上火 ， 加了菊花的菊普还能降火气 。山渣茶则能促进胃酸分泌 ， 帮助肠胃消化 。油腻的月饼适合重口味的茶水 ， 去除口感上的油腻 。但市面上月饼品种众多 ， 恰如其份地配搭不同茶类 ， 其实大有讲究 ， 错配鸳鸯 ， 同样会令人食得怨声载道 。以下提供一些适切的月饼与茶类的常见配搭 。
广式月饼配铁观音
传统的广式月饼 ， 重糖轻油 ， 虽然月饼皮比较薄 ， 但内馅饱满实在 ， 配料讲究 ， 所以广式饼吃起来特别甜腻 。不妨搭配重烘焙、颜色较深、口味较重的茶 ， 如铁观音、乌龙茶 。此外 ， 如果是口味淡甜、口感绵密的改良广式月饼 ， 搭配带有花香类的茶 ， 或是有清香味的花茶 ， 则有提味的功效 。
台式月饼配乌龙茶
外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽的台式月饼 ， 可考虑搭配各类乌龙茶 ， 如天雾茶、顶冻乌龙茶等都是理想的选择 。酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼 ， 其实含油量多且糖味特别重 ， 搭配清香的茉莉香片(如茉莉花茶、茉莉乌龙茶) ， 口感会比较好 ， 芬芳的茉莉香味充溢口腔 ， 是十分清爽的滋味 。
冰皮月饼配冰茶饮品
【中秋月饼与茶类的常见配搭介绍】冰冰凉凉的冰皮月饼最受小朋友欢迎 ， 市面亦渐多日式或西式蛋糕饼皮的月饼 ， 甚至有雪糕月饼 。这类新式月饼绝对不适合搭配滚烫的茶饮 ， 反而搭配冰凉饮品比较适合 ， 如韩式大麦茶、樽装冻乌龙茶等 ， 在乌龙茶中加入一些毯酒调成的鸡尾酒也不错 。微暖的碧螺春绿茶、龙井等搭配也可减少甜腻感 。


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