俗语说：药补不如食补，养肝也是如此 。
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现介绍春季养肝的几种方法
1、以脏补脏，鸡为先
鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品 。
较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃 。
具体用法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食 。
可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪 。
此外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服 。
每日一次，服用半月，便可见效 。
2、以味补肝，首选食醋
醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用 。
肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可食醋40毫升 。
加温水冲淡后饮服：也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆，食蛋或豆，疗效颇佳 。
平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克冲服，能迅速止痛 。
3、补肝血、食鸭血
鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法 。
取鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克同煮粥服食 。
可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一 。
七种营养保护肝的健康收藏
1、脂肪不是肝脏的敌人
看着身边得脂肪肝的人越来越多，不少人都以为脂肪是肝脏的大敌 。实际上，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作 。
摄入提示：“有些患者查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜和水果，这是很大的误区 。”即使得了脂肪肝，也不用彻底与肉类告别 。要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等 。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选 。
2、蛋白质能修复肝脏
鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱 。蛋白质的功能：这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用 。
摄入提示：正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害 。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克;患有肝硬化的病人则不能少于100克
3、糖是保护肝脏的重要物质
每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能 。糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害 。
摄入提示：除糖尿病患者外，普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖 。每公斤体重摄取1克糖，60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克 。按照这样的标准，不但不会减寿，还会对健康有益 。一般来说，糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等 。一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克 。
4、维生素A可抗肝癌
研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生 。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率 。
摄入提示：人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏 。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足 。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A 。
5、B族维生素是肝脏“加油站”
B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用 。爱喝酒的人尤其要多补充点，因为有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用 。由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充 。
摄入提示：已经患有肝病的人，每天的摄入量应该在10毫克—30毫克之间，最高不能超过30毫克 。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素，但若想全部摄取比较困难，可以适当选择一些补充剂 。
6、维生素E是护肝新武器
西班牙索菲亚王后大学医院的科学家不久前表示，维生素E能起到阻止肝组织老化的作用 。美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所高级顾问帕特丽夏?罗比克也指出：“维生素E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器 。”麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E 。
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