武夷茶让旅游更加有滋有味,同时在旅游推介中成为一个很好的宣传载体 。通过茶产业的发展,提升了武夷山旅游品牌 。正像武夷山人常说的那样:山水不能带走,但可以带上一些武夷茶 。
武夷山从2006年开始的茶旅营销,今年3月走进山东,旨在加强两地旅游合作,提升武夷山旅游知名度,宣传山东至武夷山便利通达的交通条件,让山东的父老乡亲足不出户便可零距离接触武夷山水和茶文化 。
正如武夷星茶业有限公司老总何一心所说的“质量是大红袍永远不变的主旋律 。”武夷山茶产业的发展之路,无论何时都离不开质量的根本性支撑 。“每年都会举行的春茶评比大赛,这不仅是武夷山茶企展示、打品牌的大好机会,还是衡量当年茶叶质量的平台 。”陈泽财说,在不断促进制作技艺提升的过程中,武夷山还将不断鼓励茶企建立高标准有机茶园 。
采访中,采访人员发现,如今,武夷山茶产业延伸链条上,已有茶饮料生产企业,产品全部出口;利用茶剩余物生产的茶枕、茶垫、茶袋等茶制品,还有茶食品,以及演化出的茶宴等等 。武夷山茶产业终于在“大红袍”品牌的引领下,全速前行 。
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到大红袍景点看母树
母树大红袍作为武夷山著名的景点,位于武夷山景区九龙窠,是游客来到武夷山必到的地方 。多年来,由于缺乏茶叶方面的知识,一些导游又没有讲解到位,造成了许多游客参观母树大红袍之后,多少有点“趁兴而去,败兴而归”的遗憾 。事实上,六株母树大红袍是武夷岩茶的典型代表,正确看待它们,不仅能领略到武夷岩茶的独特魅力,而且还能加深对武夷山茶文化的理解 。
那么,如何正确看待母树大红袍呢?
一看生长环境 。所谓岩茶,就是生长在武夷山景区方圆七八十公里范围内,种植在红色沙粒岩地貌中,采摘之后,以乌龙茶加工工艺制作而成的武夷茶 。也就是说,离开了武夷山独特的地理环境,武夷茶就不具备成为岩茶的资格了 。母树大红袍生长在九龙窠,位于武夷山最核心部位,这里地理环境得天独厚,非常适合茶叶生长 。首先,小气候特点明显,光、热、水、肥资源丰富,为茶树生长提供了良好的自然条件;其次,此处土壤介于烂石和砾壤之间,富含有机物质,是典型的红色沙砾岩地貌,对茶叶形成岩韵有很大帮助;再次,这里的漫射光条件非常好,茶叶在漫射光中形成大量的氨基酸,冲泡饮之,既清且甘,回味无穷 。可以这么说,武夷山得天独厚的地理环境造就了武夷岩茶卓越的品质 。
二看品种名丛 。武夷山有中国茶树品种王国美誉,有性繁殖的中小叶奇种资源相当丰富 。大红袍的六株母树虽然各不相同,但是它们都拥有优秀的基因,具备防病耐旱、免疫力强、馥郁芬芳、品味醇正等特点 。与母树大红袍一样,武夷山的众多名丛奇种也具备这种基因上的优势 。千百年来,武夷茶之所以能够风靡于世、屹立不倒,不断推陈出新,满足人们的口感需求,正是这种优秀基因在起作用的结果 。
三看栽培管理 。母树大红袍生长在悬崖峭壁之上,以凹岩寄植法栽培管理,从全国各地看,这种方法非常罕见 。武夷茶品质优异,但产量不高,加之茶山载土不多,为防止水土流失,茶人在长期生产实践中总结出了凹岩寄植法,也叫盆栽式 。他们从数里外的地方客土,将土壤担上茶山,在悬崖砌起石岸,将土壤垒筑起来,种上茶树,使得茶树生长在花草树木之间,用这种方法种出来的茶青品质上乘,为武夷岩茶的进一步深加工奠定了良好的基础 。
四看制作技艺 。作为武夷岩茶的典型代表,大红袍采用的手工制作技艺可谓巧夺天工、别具一格 。事实上,武夷岩茶手工制作技艺早在2006年就被国家列入非物质文化遗产 。这种技艺工序繁复,做法讲究,在做青的基础上发明了摇青,在发酵的原理上采用了半发酵,既炒又焙,炒焙兼施展,是茶叶制作工艺的集大成者 。对此,著名茶人陈椽先生曾说:“武夷岩茶,创制技术独一无二,为全世界最先进的技术,无与伦比,值得中国劳动人民雄视世界 。”
五看岩骨花香 。母树大红袍目前已经停采留养,即便在过去,其每年产量也仅为7两而已,因此被视为国宝 。特殊的栽培管理加上独特的制作工艺,使得母树大红袍成为岩骨花香的代表,喝上一口,“不如仙山一啜好,泠然便欲乘风去”之感便从心底油然升起!武夷岩茶的第一要素是“骨”,概而言之,即岩韵,岩韵是岩茶内含物质共同作用的结果 。武夷岩茶讲究岩骨花香,不是不要茶的香气,而是在香气之上首重滋味,因为茶汤中的营养物质才是人们首先需要的 。
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