【酸辣汤的做法】原料:瘦猪肉 150克豆腐 1块鸡血豆腐 100克水发木耳 50克笋 100克鸡蛋 1个清汤 4杯
辅料:酱油 2大匙盐 适量淀粉水 4大匙胡椒粉 1茶匙醋 2大匙香油 半大匙小葱花 1大匙
做法:1、猪肉和笋洗净,一起放入滚水中煮20分钟,取出、放凉,切成细丝 。
2、豆腐、鸡血、木耳分别冲净、切丝;鸡蛋打散备用 。
3、清汤加煮肉的汤一起放在锅内烧开,加入各种丝料煮开,加酱油和盐调味 。
4、再煮开后用淀粉水勾芡,淋下蛋汁,轻轻搅动形成蛋花 。
5、大汤碗中放醋、胡椒粉和香油,倒下汤料,撒下葱花即可上桌 。
tips:○喜欢吃有较嫩口感的肉,可以用生肉丝(用酱油和淀粉水拌腌过)取代熟肉丝,在勾芡前放入汤中煮熟即可 。
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