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花草茶,冲泡有讲究 不要随便喝

茶知识

除了喝茶和咖啡以外 ， 现在许多写字楼女白领还喜欢在悠闲时刻来一杯花草茶 。可是 ， 绝大多数人并不了解喝花草茶的知识 。
【花草茶,冲泡有讲究 不要随便喝】袋装与散装
目前市面上出售的花草茶主要有袋泡茶和散装的两种 ， 袋泡茶冲起来更方便 ， 几分钟就可以搞定 ， 而散装的则更有情调 ， 冲泡的时候 ， 可以观其形 ， 看其色 ， 看到漂亮的花瓣在水中一点点绽放 ， 这本身就是一种生活享受 。至于两者在功效上是否有所不同?华南农业大学园艺学院茶学系主任曹潘荣 指出 ， 功效主要是看花草茶的成分 ， 如果两者成分相同的话 ， 功效应该是一样的 ， 但是从口味上说 ， 散装的在冲泡时味道会更香更浓一些 。
花草茶抗氧化
喝花草茶能抗氧化 。这是因为花草茶里面富含一种叫做花青素 的物质 ， 这是一种普遍存在于花朵中的水溶性天然色素 ， 也是天然的抗氧化剂。华南农业大学食品学院朱新贵老师介绍说 ， 凡是含有黄酮类和类黄酮类的物质都有抗氧化的作用 ， 而花青素就属于黄酮类的 ， 所以它也有很好的抗氧化作用 。与维生素C、E很容易遭到破坏不同 ， 花青素对光、热和干燥均不敏感 ， 也就是说 ， 即使经过烘干、热水冲泡等过程 ， 含有花青素的植物还能保持较强的抗氧化效用 。据了解 ， 花青素含量最高的植物是蓝莓 ， 其次是葡萄(果皮和籽的部分)、洛神花、覆盆子、樱桃、黑加仑等紫红色水果 。
冲泡有讲究
当然 ， 花草茶的冲泡也非常有讲究 。把水烧开 ， 但是不用沸水冲泡 ， 而是要晾到70-80℃的水温 ， 先轻轻洗一遍花草茶 ， 洗去上面附着的尘埃 ， 然后再冲泡 ， 和冲泡不同的茶一样 ， 冲泡花草茶的时候 ， 也讲究色香味俱全 ， 要慢慢地等待花草茶绽放 ， 然后再品茶 ， 喝完后再冲第二泡茶 ， 以此类推 。使用的茶具最好是玻璃的 ， 这样可以更好的看到花草茶的颜色和花瓣绽放的过程 。喝花草茶的时候 ， 可以搭配甜品、坚果、蛋糕 ， 也可以搭配水果、冰激凌 。花草茶还有热饮冷饮两种方式 ， 夏天的时候 ， 还可以和果汁搭配着喝 ， 效果同样不受影响 。
不能像喝茶一样喝
华南农业大学园艺学院茶学系主任曹潘荣认为 ， 虽然花草茶也叫茶 ， 但是它和传统的茶有着显著不同 ， 传统的茶可以天天喝 ， 或者从早喝到晚都没问题 ， 但是花草茶却不能长期饮用 ， 一天最好不要超过两杯 ， 因为花草茶和传统茶叶不同 ， 传统茶叶的成分全部都研究得一清二楚 ， 而花草茶的成分至今还没有完全清晰 。此外 ， 喝花草茶还需要有中医常识 ， 仅仅有茶的知识是不够的 。
采访人员手记：不懂 ， 就不要随便喝
目前市面上出售花草茶的地方并不多 ， 而了解花草茶知识的专业人士就更少 ， 即使是在一些花草茶专柜或专卖店里 ， 销售人员也很难介绍出更深一些的花草茶知识 ， 绝大多数都是念念说明而已 。但花草茶其实非常特殊 ， 似茶非茶 ， 有些甚至还有中药的成分 ， 所以要透彻了解花草茶 ， 不仅要了解茶文化 ， 而且还要懂得中医的知识 。可是 ， 现在绝大多数的商家还只是把花草茶当作一种普通饮品来卖 ， 并且只强调它的功效 ， 至于它可能会带来的负面作用 ， 几乎是只字不提 。
但实际上 ， 花草茶喝起来非常有讲究 。喝茶的人体质不同 ， 适合喝的茶也就不同 ， 举个最简单的例子 ， 体质比较寒凉的人 ， 喝的花草茶里面应该搭配几粒枸杞或者红枣 ， 而性热的人 ， 喝的时候就可以什么都不加 。许多人喝花草茶都是冲着它的功效去的 ， 如美白养颜、纤体瘦身之类 ， 而忘了要先弄清楚自己的体质究竟适合喝什么茶 。


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