据《家庭中医药》报道 ， 《本草纲目》中说：茶苦而寒,阴中之阴 。可见 ， 李时珍认为茶还不是一般的凉 。因其性凉 ， 如再冷服 ， 犹如雪上加霜 。所以《本草拾遗》中说食之宜热 ， 冷则聚痰 ， 《宝庆本草折衷》中也说凡啜者 ， 宜热而少 ， 不宜冷而多 。故冷则停寒聚痰 ， 多则消脂瘦体 。
【茶性凉故应喝热茶】也就是说 ， 喝茶要喝热茶 ， 利用水的热性来抵掉茶本身的凉性 ， 而保留茶叶的清头目、除烦渴、利尿、解毒的功用 。这种做法 ， 中医叫做去性存用 。反之 ， 则易引起咳嗽痰多等痰病 。总之 ， 茶在古代从来都是热饮的 。
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