我国是茶叶的原产地 ， 现有的茶叶产品种类多样 。其中 ， 大叶茶、小叶茶是按照茶树叶形大小分出来的一种类型 ， 是区别茶叶品种叶片大小的通俗称呼 ， 一般有大叶种、中叶种、小叶种之分 。
【大叶茶和小叶茶有何区别】普洱茶是大叶茶中的典型代表 ， 主要品种有普洱散茶、普洱沱茶、普洱砖茶、七子饼茶等 。常见的名优绿茶 ， 大多属于中小叶种 ， 如浙江、安徽、江西、江苏等省的茶区大多以中小叶种为主 ， 所生产的名优茶也多以中小叶种加工而成 ， 如西湖龙井 。从茶树鲜叶的化学成分含量来看 ， 大叶茶水浸出物的含量比小叶种高3―7% ， 茶多酚含量比小叶种茶高5―8% 。
茶叶的风味品质 ， 与茶叶中所含的成分有重要的关系 ， 茶多酚性味苦涩 ， 氨基酸性味鲜而带甜 ， 咖啡碱性味苦 。大叶茶类所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多 ， 制成的茶味道浓烈 ， 但滋味收敛性略强；小叶茶胡萝卜素、叶黄素含量高 ， 可制出高香茶叶 。
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