饭后立即吃茶不宜消化
在《红楼梦》第三回托内兄如海荐西宾 接外孙贾母惜孤女中 ， 讲林黛玉第一次进贾府 ， 贾母留林黛玉一起吃饭 。
饭毕 ， 各各有丫鬟用小茶盘捧上茶来 。当日林家教女以惜福养身 ， 每饭后必过片时方吃茶 ， 不伤脾胃；今黛玉见了这里许多规矩 ， 不似家中 ， 也只得随和些 ， 接了茶 。又有人捧过漱盂来 ， 黛玉也漱了口 ， 又盥手毕 。然后又捧上茶来 ， 这方是吃的茶 。
这一段说的是 ， 贾家的生活习惯与林黛玉家不太一样 。林黛玉在家中时 ， 吃过饭要过段时间才会饮茶 ， 但在贾府时刚吃过饭 ， 这茶便上来了 。那么 ， 饭后立即喝茶到底好不好呢？事实上 ， 在我们的生活习惯中 ， 很多人在饱餐一顿之后 ， 会立即饮茶解除油腻 ， 不过营养师表示 ， 这样的习惯对健康不太有利 。
原因在于 ， 茶中含有大量的鞣酸 ， 鞣酸能够沉淀蛋白质 ， 最终形成不溶性的复合物 。
饭后立即饮茶 ， 有可能造成胃液稀释 。一个人一天的正常胃液分泌在1.5到2.5升 ， 这样能对一个人摄取的食物进行合理消化 ， 而浓茶中的鞣酸会稀释胃液 ， 从而造成消化不良、腹胀、腹痛等等 。
【红楼梦237处写到茶 到底怎样喝才养生】另外 ， 茶叶中的鞣酸与食物中的蛋白质结合会生成不易消化的鞣酸蛋白 ， 导致便秘产生 。
《红楼梦》中237处写到茶
据红学专家统计 ， 在120回本的《红楼梦》中 ， 如果不算与茶有关的事物 ， 比如人名什么的 ， 曹雪芹在小说中有273处写到了茶 。其中有放春山谴香洞的仙茗千红一窟 ， 贾母不喜吃的六安茶、妙玉为老祖宗沏的老君眉、暹罗国进贡的暹罗茶、怡红院里常备的普洱茶、茜雪端上的枫露茶、黛玉房中的龙井茶以及贾府饭后用来漱口的漱口茶等等 。
那么这茶到底应该怎么喝才养生呢？一位资深的茶友谢筠介绍了她的四季喝茶经 。春天的时候 ， 万物复苏 ， 天气回暖 ， 这时候以喝香馥浓郁的茉莉花茶比较好 ， 用以散发冬天体内的寒气 ， 因此 ， 春季建议大家多喝花茶 ， 当然不同的人有不同的体质 ， 这花茶也应该有所区分 。
而到夏天的时候 ， 则应该喝点绿茶 。绿茶一般是不发酵的 ， 有降血脂、防血管硬化等药用价值 。夏季喝绿茶 ， 绿茶内的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多 ， 有刺激口腔黏膜、促进消化腺分泌的作用 ， 利于生津 。
秋季可以喝点青茶 ， 一般是指性味介于红、绿茶之间的乌龙茶 ， 这个时候天气干燥、余热未消 ， 人体津液未完全恢复平衡 。青茶性味不寒不热 ， 能消除人体内的燥热 ， 达到清燥生津之功效 。冬季的时候最好喝点全发酵的红茶 ， 红茶有助消化去油腻之功 ， 于冬季进补肥腻时有利 。
贫血的人不适宜多喝茶
最近 ， 微博上有营养师提醒 ， 贫血的人不宜多喝茶 。茶是养生的好东西 ， 但是对于贫血人群就未必了 ， 铁是血液的重要原料 ， 而茶中含有鞣酸 ， 在胃里会与食物中的铁形成鞣酸铁 ， 从而阻碍铁的吸收使贫血加剧 。
有资料显示 ， 茶叶中含有鞣酸 ， 红茶约含5% ， 绿茶约含10% ， 当人体大量饮入浓茶后 ， 鞣酸与铁质的结合就会比较活跃 ， 从而给人体对铁的吸收带来影响 ， 使人体表现为缺铁性贫血 。
而南京454医院肿瘤血液科廖辉主任表示 ， 对女性来说 ， 如果过量饮用茶 ， 可能导致缺铁性贫血 。因为茶中的鞣酸 ， 可与铁形成难以溶解的盐类 ， 抑制铁质吸收 。
在《红楼梦》中 ， 有好一处描写薛、林二位姑娘又酽酽地喝了几碗茶 。这里的酽酽可能就是浓茶的意思 ， 而在饭后喝浓茶危害更大 。廖辉主任说 ， 因为人体所必需的铁、维生素等物质通常在日常饮食中摄取 ， 饱餐后食物还在胃里 ， 此时喝浓茶 ， 鞣酸更容易和铁结合 ， 阻碍铁的吸收 。对于已经患有缺铁性贫血的人来说 ， 更应少喝浓茶 。因此 ， 建议补充血液所需的原料如蛋白质和矿物质 ， 较好的补血食物可以选择动物肝脏、瘦肉、鱼肉等 ， 还有像红枣、红豆、桂圆效果也不错 。
推荐阅读
- 茶文化探究,部红楼梦 满纸茶叶香
- 红梦,取意于红楼梦的优质茶品
- 红楼梦中刘姥姥吃的茄子 刘姥姥初尝茄鲞
- 甄宝玉和贾宝玉见面 红楼梦贾宝玉和甄宝玉是怎么回事
- 紫鹃试探贾宝玉主要内容 红楼梦紫鹃试探宝玉
- 《红楼梦》中茶酒饮食养生术解析
- 如何用sqlserver触发器实现某张表插入数据同时写到另外一张表
- 读《红楼梦》带给我们的启示 红楼梦读后感400字
- 林黛玉的多愁善感是她的什么特质 红楼梦中的林黛玉多愁善感
- 红楼梦世界文学排名 中国当代畅销小说排行榜前十名