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乌龙茶的运输和贮藏方法介绍

茶知识

乌龙茶 ， 亦称青茶、半发酵茶 ， 是中国几大茶类中 ， 独具鲜明特色的茶叶品类 。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来 ， 创制于1725年（清雍正年间）前后 。品尝后齿颊留香 ， 回味甘鲜 。
乌龙茶的药理作用 ， 突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面 。在日本被称之为美容茶、健美茶.乌龙茶为中国特有的茶类 ， 主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省 。近年来四川、湖南等省也有少量生产 。乌龙茶除了内销广东、福建等省外 ， 主要出口日本、东南亚和港澳地区 。
贮藏
（1）贮藏有机乌龙茶必须符合《中华人民共和国食品卫生法》中的有关规定 。禁止有机茶产品与化学合成物质接触 ， 或与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触 。
（2）存放有机茶的仓库要求清洁、防潮、避光和无异味 ， 并保持通风干燥 。周围环境要清洁卫生 ， 远离污染区 。
（3）有机茶与常规茶产品必须分开贮藏 ， 尽量设立专用仓库 。不同批号、日期、唛号的产品应分别存放 。应建立严格的仓库管理档案 。
（4）仓库应配备除湿机 ， 提倡对有机茶进行低温、充氮或真空保存 。
（5）保持有机茶仓库的清洁卫生 ， 搞好防鼠、防虫、防霉工作 。禁止吸烟和随地吐痰 ， 严禁使用人工合成的杀虫、灭鼠剂等 。
运输
【乌龙茶的运输和贮藏方法介绍】（1）运输有机茶的工具必须清洁卫生、干燥、无异味 。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运 。
（2）运装前必须进行有机茶的质量检查 ， 在标签、货号和货物三者符合的情况下才能运输 。填写的有机茶运输单据 ， 要字迹清楚 ， 内容正确 ， 项目齐全 。
（3）运输包装必须牢固、整洁、防潮 ， 并符合有机茶的包装规定 。在运输包装的两端应有明显的运输标志 ， 内容包括：始发站和到达站名称 ， 茶叶品名、重量、件数、收货和发货单位地址等 。
（4）运输过程中必须稳固、防雨、防潮、防曝晒 。装卸时应轻装轻卸 ， 防止碰撞破损 。
绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的 。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程 。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合 ， 致使茶的颜色变深 ， 但因此茶的涩味也会减少 。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类 。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素 ， 都能够影响各种酶在我们体内的活性化 。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类 。因此 ， 在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下 ， 乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了 。2011年 ， 安溪县饮香茶叶专业合作社把乌龙茶当成第一产业 ， 扩大规模生产乌龙茶 。虽然西方一直对茶的减肥功效持怀疑态度 ， 但中国医学研究者日前声明 ， 乌龙茶确实有分解脂肪、减肥健美等妙效 ， 会有效减少皮下脂肪 。


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