茶叶的形状更是姿态万千,婀娜多姿,只要你善于发现美,茶中也有颜如玉 。
在品茶时,应记住这条原则:热闻香气、快看汤色、温尝滋味、动赏形态 。
品茶有道
茶道大师千宗室对于一次品茶活动的描述是这样的:
烧水壶冒出缭绕蒸汽 。开水发出类似风穿过松树林时的歌声 。主人将茶放入碗中,倒上少许热水,用茶筅搅动,然后再加入少许水,重新搅起来,将其敬给第一位客人 。在宁静的空气中,飘溢着茶叶的芳香 。来宾们分享着这碗味浓色深的绿茶 。
此时,他们可以走近茶叶盒,仔细端详包盒的丝套和茶勺 。与此同时,主人会收拾其他茶具 。他回到茶厅,回答客人们就所见之物提出的问题:茶叶是哪里生产的?茶勺上的图案是谁雕刻的?它是否有特殊的名字?相互交流后,主人会收起茶具离开茶厅,在门口向客人们鞠躬 。不一会儿他又返回,拿来另一些茶具,用其给大家泡其他茶 。
现在的气氛更轻松,节奏也更快 。主人给每位客人的茶碗里倒茶 。主人用茶筅搅茶前,人们可以先品尝小点必 。这时,客人可以小声交谈,也可以走近端详新的茶盒和茶勺 。他们打听茶盒的油漆、形状,制造茶叶盒的工匠和茶勺的名字 。之后,他们再次静静地欣赏着上面的花纹和光泽
主人给客人们让道,并向他们鞠躬告辞,站在门口目送他们离去 。他仍坐在那儿,对聚会进行片刻静思,然后将全部茶具进行清洗,取下装饰花朵,打扫房间 。茶厅空无一人 。
在一位外行看来,这里似乎没有发生任何特殊事情,但主人和客人所期望的是,这次经历能成为生活的一个缩影 。
四规七则
品茶上升到精神层面,就是茶叶大师千利休总结的茶道原则四规七则 。
四规是四种境界和、清、敬、寂;七则是品茶时应努力做好七件事准备好雅致的茶具;水烧至恰到好处;布置好周围环境;让自己和客人不冷不热;事事提前预料,有备无患;要使客人在观赏一些茶器作品时有艺术之美;对每位客人都要予以最大关注 。
四规七则互为因果,在七则下必定产生四规 。环境的清洁,茶具的洁净,谓之清;亲切地品茶,与大自然相融,已走在和谐的路上;关心客人从一点一滴的小事做起,敬爱为人;聚精会神品茶,此时对其他的已了然超脱,靠近自我真空的哲学态度,寂静无声 。
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