炖一锅酥烂入味的东北酱大骨，冬天就是要大口吃肉才痛快

2026-01-14 酱大骨

天气这么冷，那就直接做一锅热乎乎的酱大骨好了。
将肉质醇厚的猪大骨简单泡个澡，捞出后放入特调的卤汁中慢炖。
然后把一切美食奇迹都交给时间！

炖一锅酥烂入味的东北酱大骨，冬天就是要大口吃肉才痛快

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经过漫长的炖煮，一锅香味扑鼻的美食就完成了。
浓郁的卤汁完全融入到了猪大骨之中，鲜嫩的猪肉也已经软烂脱骨。
一口咬下，鲜香饱满，再嗦一口骨头汤，简直太满足了！
食材：
大骨
配料：
黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽
红烧酱油、八角、桂皮、香叶、干辣椒
花椒、陈皮、肉蔻、冰糖、姜、大葱

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猪大骨就是筒子骨，要选肉多点的，加姜片、葱段和1勺料酒焯水。

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油热后把葱段、姜片、3勺黄豆酱、1勺豆瓣酱、1勺甜面酱和1勺料酒加进去，酱香味马上就出来了，炒出红油。

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然后加入没过食材的水，放入2勺生抽、1勺红烧酱油、3颗八角、3片桂皮、4片香叶、1勺花椒、3片陈皮、1个肉蔻、5颗冰糖和7个干辣椒。

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把大骨放进去，用小火炖煮2小时。

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经过长时间的炖煮，肉已经软烂脱骨而且非常入味，降温了就该好好补补，大鱼大肉赶紧安排上吧！

【炖一锅酥烂入味的东北酱大骨，冬天就是要大口吃肉才痛快】

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