主料：乌鱼蛋
辅料：香菜
【乌鱼蛋汤的做法】调料：鸡汤、鸡精、酱油、盐、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉
做法：
1、 将乌鱼蛋洗净、去腥 ， 放入凉水锅中 ， 大火煮沸 ， 煮透捞出 ， 放入凉水中过凉 ， 一片一片撕开 ， 香菜洗净切成末 。
2、 坐锅点火 ， 依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水 ， 待汤开锅后撇去浮末 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 加入适量醋 ， 搅拌均匀 ， 淋入香油 ， 撒入香菜末 ， 出锅即可 。
特点：酸辣鲜香、开胃利口
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