Bloody Mary 全世界最复杂的鸡尾酒——血腥玛丽 _Bloody

血腥玛丽（Bloody Mary）

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配方
1.5 oz (45ml) 伏特加
2dashes 乌斯特黑醋酱
2dashes 塔巴斯可辣酱
一撮盐与胡椒
0.25 oz (7.5ml) 新鲜柠檬汁
4 oz (120ml) 蕃茄汁

将所有材料放入调酒杯
缓缓的将它们倒入另外一个调酒杯
重复几次这个步骤
滤掉冰块将酒液倒入科林斯杯中
以芹菜或青柠檬角挂于杯缘作为装饰

关于血腥玛丽（Bloody Mary）

这杯酒的起源众说纷纭，但目前公信力最高的版本是这样的…

记得床笫之间提到的Harry macElhone吗？他工作的Harry’s New York Bar是后来改名重建的，它的前身是New York Bar，有一位在那里工作的Fernand Petiot，宣称他创作了这杯经典调酒，时间是1920年代初～

Fernand Petiot

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1926年，弗南德从巴黎移居俄亥俄州，1934年禁酒令结束，他在美国纽约的St.Regis Hotel找到工作：在饭店的King Cole Bar当Bartender，并开始推广血腥玛丽这款调酒。

St.Regis Hotel

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现在的King Cole Bar一景

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注：电影『穿著Prada的恶魔』，有个场景就是在这个Bar拍的哦（背影为安海瑟薇），还有很多电影在这里取景～

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因为血腥玛丽这个名字不讨喜，要在高级饭店上流社会生存一定要有个厉害的名字，所以当时弗南德用Red SnApper为名推广，而且改用较常用于鸡尾酒的琴酒（那时候伏特加在美国还不是那么普及）。

只是艺名不敌本名，到了1940年代，这杯总算被『正名』回Bloody Mary…而改用琴酒的版本，就被称为Red Snapper，不过为了纪念弗南德，目前King Cole Bar还是以Red Snapper为名，与血腥玛丽通用，指的是同一杯酒、一样以伏特加调制，以下是官网的酒谱：

The St. Regis Red Snapper (Bloody Mary)

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1 ounce vodka, preferably Belvedere
2 ounces tomato juice
6 to 8 drops lemon juice
2 large pinches salt
1/3 teaspoon freshly ground black pepper
2 dashes Tabasco sauce
1/2 teaspoon Worcestershire sauce
Ice
1 wedge of lemon.

Stir the vodka, tomato juice, lemon juice, salt, pepper, Tabasco and Worcestershire in a mixing glass filled with ice until combined and chilled. Strain into a Collins glass filled with ice. Garnish with a wedge of lemon. Makes 1 cocktail.

（注：有些调酒书的Red Snapper，指的是另一杯以威士忌为基酒的调酒）

这杯酒大受欢迎并流传至今，St.Regis Hotel也用这杯酒当作招牌宣传；这篇文章提到饭店现在提供20种血腥玛丽鸡尾酒，包括了数位精英Bartender与各家酒吧的杰作～

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Harry’s New York Bar自认为是血腥玛丽发源地，St.Regis Hotel则宣称弗南德还在巴黎工作时，血腥玛丽并没有其他调味料，只有伏特加与蕃茄汁以1：1的比例调制，而且刚出现在纽约时并没有很受欢迎…

1934年，俄罗斯王子Serge Obolensky到了King Cole Bar作客，他要求Bartender把『红鲷鱼』做的spice up一点，弗南德灵机一动加了些调味料，没想到这杯酒大受纽约客欢迎，血腥玛丽从此踏入经典鸡尾酒殿堂～

Serge Obolensky