Bloody Mary 全世界最复杂的鸡尾酒——血腥玛丽( 三 ) _Bloody

就像教师威士忌加杏仁酒就会教师变教父，Tomato Cocktail加伏特加就会变成血腥玛丽是一样的道理，当时一定有很多醉汉在家里或Speakeasy做类似的勾当啊～

玛丽是谁？

血腥玛丽中的『玛丽』究竟是谁哩？有好几种说法

第一种女王说

这种说法最广为流传，玛丽指的是以迫害新教徒为名的女王，这是调酒人都知道的典故，不再赘述。

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第二种乡野奇谈说

这种说法认为玛丽指的是乡野奇谈的女鬼，这裡有很多故事可以参考（英语好的可以百度或者维基百科），她经常出现在小说、故事和电影中：（恐怖片）

第三种粉丝说

这种说法认为玛丽指的是默剧女演员Mary Pickford

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第四种回忆说

这个说法是由弗南德的孙女提供。话说弗南德有位叫做Roy Barton的顾客，他喝了这杯酒后建议用血腥玛丽命名，因为让他想起芝加哥一间Bucket of Blood俱乐部，有位被称为Bloody Mary的女服务生～

小结

弗南德很有可能是捡了个天大的现成；早就有了Tomato Cocktail的喝法，而且可能早就开始加烈酒喝，弗南德只是在禁酒令结束隔年（天时）、美国纽约最好的酒吧（地利）以及海外深造的头衔（人和），成为血腥玛丽之父～

综上所述，血腥玛丽的创作虽然归功于Fernand Petiot，但此类喝法可能发源甚早，弗南德只是进行一个收割的动作而已。此外，这杯酒由George Jessel发明的说法，其实也不无可能，也因此大部分文献仍倾向将这杯酒的起源认定为有争议～

无论弗南德到底是不是血腥玛丽的创作者，这杯酒的风行他绝对功不可没，他在King Cole Bar一做就是30几年的Bartender，早已奠定无可取代的地位，当他1975年去世时，讣文上还特别写了他是血腥玛丽的创作者～

调制心得

血腥玛丽的酒谱如果要写恐怕要写个好几篇，因为它的变化实在是太多了，应该没有其他鸡尾酒像她有这么多变化，维基百科还称它为『全世界最复杂的鸡尾酒』

血腥玛丽只有伏特加与蕃茄汁这两样材料比较稳，其他千奇百怪什么东西都有人加，这篇我提一些关于材料的想法就好，大家自由发挥吧～

（注：居然有这种网页，看来血腥玛丽控还真是不少呀～）

装饰物

血腥玛丽最具代表性的装饰物是西洋芹，不过这个装饰物大概是到1960年代才出现，发源地是芝加哥Ambassador East Hotel的知名餐厅Pump Room，感兴趣的请参考维基百科

Pump Room

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不过用芹菜梗感觉有些刚，有的人偏好用柠檬角，酸度不够还可以自己补，再用芹菜苦精、或是杯缘抹芹菜盐表表心意这样～

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其他蔬果装饰物也很常见，辣椒、橄榄、洋葱、酸豆、芦笋、小黄瓜，或是挂海鲜，像是虾子、蟹肉，你也可以备好一盘盘的配料，让朋友喜欢什么就自己diy 。当然你还可以把它做成一个汉堡相关链接：

如何做出8款鸡尾酒味道的汉堡？

伏特加

血腥玛丽用什么伏特加差异并不会太大，因为蕃茄汁加上其他调味料的味道实在太强，平价的伏特加大都ok 。

雪树还特别推出一款血腥玛丽的调味伏特加，加了蕃茄和香料一起蒸馏，国内很难买到～

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红鲷鱼Red Snapper的调法是改用琴酒，但我觉得琴酒跟蕃茄汁的组合味道实在不太搭，有人有试过吗？

辣

有一种说法认为血腥玛丽的风行与塔巴斯可（Tabasco）辣酱的推广有关，它的外盒还标示可以调制Bloody Mary，在大超市或大卖场都买得到，它瓶口极小很好dash，非常适合调酒的手法。