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夷陵,依托特色茶工艺 集群发展壮大茶产业

茶知识

【夷陵,依托特色茶工艺 集群发展壮大茶产业】宜昌市夷陵区地处长江中上游接合部 ， 位于风光秀丽的西陵峡畔 ， 是长江三峡水利枢纽所在地 。
夷陵多美景 ， 而最让人迷醉的景致 ， 莫过于山间层层叠叠翠绿欲滴的茶园和采茶姑娘们灵动窈窕的身姿 。
夷陵的绿茶 ， 在历史上就颇有名气 ， 如今 ， 已经成为夷陵重要产业之一 。湖北现代林业夷陵区绿色食品科技产业园依托于夷陵的绿茶资源而建 ， 先后培育了邓村绿茶集团、萧氏集团、秀水天香等40多家企业 。2010年 ， 园区内重点龙头企业总产值达到10.45亿元 ， 完成销售收入9.85亿元 ， 实现利税1.4亿元 。
集群发展
一个产业 ， 如果只有一家企业单打独斗 ， 难以形成产业气候 。在夷陵 ， 茶叶是当地农民的主要经济来源之一 ， 全区现有茶叶加工厂291家 ， 从事茶叶加工人员1500余人 ， 拥有制茶机械2000余套 。拥有国内外连续化、自动化、清洁化茶叶生产线5条 ， 年茶叶加工能力50吨以上的加工厂10余家 ， 茶叶加工产业集群已颇具规模 。
夷陵区林业局局长曾庆泉说 ， 夷陵区茶叶产业之所以发展迅速 ， 除去夷陵地区良好的资源禀赋结构以外 ， 与产业集群的发展壮大也密不可分 。产业集群内相关企业的相互竞争和协作 ， 对提高产业的竞争力有很强的促进作用 。
随着夷陵地区茶叶产业影响力的提升 ， 夷陵茶叶受到了中国茶界的关注 。今年10月12日 ， 第七届中国茶业经济年会暨中国三峡首届茶业国际博览会在宜昌开幕 ， 国内外108家茶企携精品参会 。
茶工艺各具特色
在夷陵的茶叶产业中 ， 最为有名的是邓村绿茶、萧氏集团、秀水天香这三大品牌 。它们立足于夷陵的茶叶资源 ， 各有特色 。
邓村绿茶产于夷陵区邓村乡 ， 是建国后邓村乡生产的绿茶的统称 。邓村绿茶在制作过程中既引入现代化的复干机操作 ， 又保留一些传统制茶工艺的手工操作 。
邓村绿茶集团副总经理刘长桥介绍 ， 邓村绿茶的摊青、杀青、初揉、初干都使用复干机操作 ， 在杀青后的摊凉和初干后的复揉理条阶段则采用人工手抖散热 。手工制茶靠手与茶的直接接触 ， 容易掌控制茶的火候和观察茶叶的炒制过程 ， 所以茶叶的弯曲度较完整 ， 色泽更加油润 ， 颗粒较为完整 ， 不像机器炒茶无法把握轻重度 ， 容易造成茶叶的断裂或者过火 。
萧氏茶叶则与日本山益制作所、川崎机工株式会社等企业合作 ， 从日本引进了智能化水平国际一流的全套茶叶加工生产线 。该生产线具有自动控制功能 ， 能自动调节、检测、加工 ， 按规定的程序或指令 ， 自动进行作业生产 。萧氏茶叶负责人介绍 ， 这套设备能一气呵成完成自动化分选、分级、远红外提香等工艺 ， 避免过高温度提香导致茶叶内含营养成分的丢失 ， 从而保障茶叶产品质量 。此外 ， 萧氏集团提出把茶树鲜叶先用水洗净后 ， 再进行不落地连续自动加工的茶叶清洗理念 ， 采用一套绿茶鲜叶清洗自动化生产线对茶叶进行清洗 ， 颠覆了传统认为含有一定水分的茶树鲜叶在制作过程中不能发挥茶叶正常的品质这一理念 。
秀水天香主打生态有机茶 。秀水天香茶业有限公司董事长汪家新介绍 ， 秀水天香的茶园全部集中在平均海拔900米的高山下堡坪乡 ， 因为地理偏远 ， 因此这里没有工业污染 ， 茶树都在原生态的环境中生长 ， 因而制成的茶叶茶汤色绿亮、香气悠长 。


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