【融入本土特色 花茶+西点是泉州下午茶主角】下午茶 ， 一个纯粹的舶来品 ， 在中国的沿海登陆并迅速延伸到各个城市的角落 。很多人说西方人发明了下午茶 ， 而香港人将下午茶发扬光大 ， 那么 ， 在泉州多元茶文化的影响下 ， 下午茶更是被演绎得多姿多采 。也不知从何时开始 ， 泉州街头开始流行起Afternoon tea time（下午茶） 。尤其是在周末 ， 在一些街头巷尾那独具中国风的茶馆、个性时尚的咖啡屋、小资情调的书吧以及具有异域风味的休闲吧里都不难发现到此享受下午时光的客人 。
在周末的午后 ， 在茶馆或者咖啡馆内点上精致的下午茶、配上美味的点心 ， 约上三五好友 ， 一边坐着聊天 ， 一边翻看着时尚杂志 ， 享受这难得的下午休闲时间 。
下午茶融入泉州特色
精致的桌布、考究的茶具、丰盛的点心许多人认为下午茶最初起源于英国 ， 据说是那些吃饱了没事儿干的贵妇们经常喜欢聚在一起以下午茶会友 。
追根溯源 ， 其实下午茶并不是西方人的专利 。泉州人从古至今都离不开喝茶 。不过 ， 泉州人喝茶和西方人喝茶却是全然不同的概念 。尽管老泉州人认准了茶馆里一盅两件的中式下午茶 ， 但随着外来文化的影响 ， 下午茶时光 ， 让我们能感受到的多半是西式下午茶那种小资式的繁盛 。
泉州人钟情于饮茶和泡茶 ， 更是将下午茶文化发挥得极好 。府文庙一茶馆的负责人告诉采访人员 ， 泉州的下午茶最传统的要属铁观音 ， 它是中式配制茶的代表 。一杯地道的铁观音茶 ， 配上泉州地道的茶点：花生糖、绿豆饼、贡糖、余柑等 。每人消费只要20元左右 ， 在喝茶之余 ， 还可以观看一场木偶戏 ， 听上一曲南音或讲古 。同样是饮茶 ， 泉州的下午茶更是赋予了它深厚的历史文化内涵 。
虽说泉州特色的下午茶具有独特的文化背景 。但如今 ， 人均只需30元左右、简约而雅致的西式下午茶受到越来越多年轻人的欢迎 。据了解 ， 时下的年轻人追求时尚 ， 复古 ， 除了喝茶 ， 对于喝茶的场所也极为讲究 。由此 ， 街头各类个性化、复古时尚的咖啡屋、休闲吧、茶馆应运而生 。喝茶的地点多分布于写字楼、商住楼以及商业街区 。如状元街后面的红石、华侨新村内的诺尔、关帝庙后的古厝、西街的美好生活以及美食街内香巴拉和青少年宫中的风雅颂书屋等等 。
据介绍 ， 创意时代下的年轻人喜欢中茶西饮（也就是将下午茶文化中西合并） 。在西方 ， 下午茶是很讲究的 。早茶浓烈 ， 晚茶柔和 。而下午茶则多半以优雅中性见长 ， 因而各类花茶、水果茶、西式红茶、中式红茶绿茶等 ， 皆根据个人喜好调配口味 ， 再搭配茶点（如西式小蛋糕、三明治、松饼等） 。而泉州的下午茶 ， 则是将中国茶喝出西方味 。
花茶+西点是下午茶的主角
既然是喝下午茶 ， 那么茶品和茶点绝对是当之无愧的主角 。在泉州 ， 有不少环境幽雅 ， 茶点也有特色的下午茶地点 ， 如在华侨新村内及散落于一些街巷深处的咖啡屋 ， 是很多人的首选 ， 那些带着小清新的布艺沙发让人瞬时进入下午茶的境界之中 。而咖啡馆里精美的甜品更让人怦然心动 。
华侨新村诺尔咖啡馆的负责人介绍 ， 茉莉花茶+雪顶蛋糕+手工饼干或是水果茶+法式香草布丁的组合是他们店内最受欢迎的下午茶组合 。手工饼干材料新鲜 ， 无添加剂 ， 再加上师傅们独具匠心的造型 ， 每一次都给大家带来惊喜 。而法式香草布丁柔嫩娇美 ， 每一口都有香草清新的味道 。
而处于美食街内的香巴拉咖啡屋 ， 在这不甚起眼的小屋内 ， 新旧交融、东西荟萃、充满着悠闲与时尚的氛围 ， 在此处品上一份中式茶品 ， 也是一种惬意享受 。这里的特色花茶以清源山脚下种植的新鲜花草为主 ， 玫瑰茄花瓣经过多道手工工序腌制 ， 口感酸酸甜甜脆脆 ， 而且饮完茶 ， 花瓣还可以吃 。据说是全城独家 。此外 ， 提拉米苏和抹茶慕斯也是这里的招牌茶点 。
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