熬小米稀饭是冷水下还是热水下米熬大米稀饭是冷水下还是热水下米 _膳食纤维

有的时候我们用大米做饭会有剩的，这个时候我们就可以做大米稀饭来吃，还有一定的养胃效果。平时我们也可以用生米来做稀饭，熬煮的时候，用什么水也是有讲究的。那么熬大米稀饭用冷水还是热水呢？

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熬大米稀饭是冷水下还是热水下米
煮粥最好用开水煮，因为高温可以使米粒迅速成熟，缩短煮饭时间，避免大米中的维生素因长期高温加热而受到破坏。煮粥前最好将大米在冷水中浸泡30分钟，这样米粒可以膨胀，煮粥的时间也可以更短。做饭时也需要一个方向搅拌。为了使粥的味道更好，粥应该在水下的锅里煮。水下锅不容易糊，煮的时间比冷水锅短。

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大米稀饭做法米和水比例
大米与水的比例不应低于1:9或高于1:15 。水太少容易煮成米粒完整的粥，水太多会使水和米分离，米汤变稀。
【熬小米稀饭是冷水下还是热水下米熬大米稀饭是冷水下还是热水下米】如果用生米煮粥，必须提前浸泡。将白米在室温下用清水浸泡10分钟，在此期间轻轻搅拌几次，让污垢浸透，然后倒出污水。第二次浸泡半小时以上，可以让白米吸水，软化内部组织，可以大大缩短煮饭时间。水开后放入大米，凉水里的粥会粘锅。用力铲锅底的米糊，也可能会形成无法解决的米疙瘩，甚至烧焦。把米饭第二次煮沸，然后转中火。用木勺烹饪时，朝同一方向搅拌。使米粒更快地变得越来越密。当水变成浑浊的米浆时，停止搅拌并盖上盖子。转小火炖半小时以上。

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稀饭能养胃吗
适当喝稀饭是养胃的。对于一般人来说，稀饭中的膳食纤维可以吸收肠胃中的毒素和杂质，具有解毒养肤、清肠养胃的功效。对于患有胃病的人来说，胃酸分泌会增加，稀饭中大量的水分会稀释胃酸，造成稀饭消化不完全，在肠胃内堆积过多，增加了胃的负担，并会引起食道反流。注意不要天天喝稀饭，要注意营养均衡。
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