腊八粥怎么做


腊八粥怎么做

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【原材料和调味料】
** 糯米、红豆、红枣、桂圆、花生、枸杞、薏米、核桃、莲子、水700-800ml 。
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【做法】
图1:将薏米浸泡2小时左右,红豆提前浸泡6-8小时或过夜 。
图2:莲子提前浸泡2小时左右,桂圆稍清洗一下 。
图3:核桃切碎,枸杞稍浸泡几分钟 。
图4:锅入水和糯米,将糯米浸泡半小时后,加入薏米、红豆、莲子和花生,大火烧开转小火煮40-50分钟 。
图5:加红红枣和核桃继续煮10分钟左右 。
图6:最后加入枸杞和桂圆煮5分钟左右即可 。
腊八粥怎么做

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【小贴士】
** 对于不易煮烂的食材要提前浸泡,特别是豆类至少要泡6小时,薏米、莲子可以少泡几小时 。这样可以保证在煮的过程中能熟烂 。
** 水的量一次要加够,不要中途加水 。
【腊八粥怎么做】** 用砂锅煮粥营养和风味更好呢!砂锅壁的细小孔隙有利于食物的精华在煮的过程中释放在粥中 。


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