源自盛唐味道——四川高山马边茶 _茶知识

茶叶源于中国，距今已有6000多年的历史。茶叶含有儿茶素、咖啡碱、叶酸、茶多酚等物质，具有抗衰老，帮助消化，解除油腻，抑制三高，保护牙齿等功效。
茶树多生长于长江流域，不同的茶叶对地貌、气候、土壤都有不同的需求，不同的环境生长出来的茶叶品质不尽相同，不同的采摘时节对茶叶的品类也有一定的影响，不同的制造工艺也造就了不同的口感。
在四川省马边彝族自治县地处小凉山腹地，流经马边、沐川两地的马边河，因流域的相对闭塞，保存着较为完整的自然生态体系。这里土地肥美，山民质朴，沿河的深山幽谷中，分布着十万多亩云雾滋养的生态茶园，所产的茶叶肉质厚，香气清高，多种微量元素丰富，是味醇耐泡的茶中佳品，这里的茶，名为高山马边茶。
传闻，高山马边茶又叫乐山大佛的弟弟的茶。乐山大佛由海通和尚修筑于唐代，为了确保大佛能顺利建成，他特意在马边县先修了座站佛，算是练手的意思。僧人和当地的工匠修建大佛时日以继夜非常辛苦，当地百姓就会用当地的茶叶泡水让他们缓解疲劳，醒目提神。佛像建成后，很多人从各地赶往马边县虔诚参拜，当地百姓也会给这些长途跋涉的信徒敬上一碗茶，让他们真正地静下来。值得一提的是，位于马边县的站佛如今仍伫立在岩台之上，这座位于茶山上的佛也被称当地人亲切称为三弟，所以有了“乐山大佛三弟的茶”的说法。
四川高山马边茶历史悠久，在各个历史朝代的史实中均有着墨。
为什么高山马边茶会有如此优质的品质呢？
马边彝族自治县境内土壤按土类论，以紫色土面积最大，共土壤pH值4.5-6.5，有机质含量高达4%-7%，理化性状好，适合马边茶树生长发育，从而造就了高山马边茶的优良品质。
而高山马边茶也分为雀舌与金潭紫袍两个种类，而其中又分为明前雀舌茶、谷雨雀舌茶、金潭紫袍老树红茶和金潭紫袍野生红茶四款产，其口感、色泽等又不尽相同。
1.川曜明前雀舌
长在四川马边唐家山白云处，摘自清明时节前。经古法传统工艺与科学技艺共同炮制，茶形如针似箭，冲泡汤色清亮，茶味醇爽。品一盏源自盛唐的原生态茶香。
明前雀舌是清明节前采制的茶叶，虫害侵扰少，农药污染少，芽叶鲜嫩，色翠形美，味醇香幽，是茶中佳品。由于清明前气温较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量极少，所以又有“明前茶，贵如油”的说法。

文章插图

文章插图
2.川曜谷雨雀舌
经谷雨滋培，花香熏染；受人工采摘，古法炮制。汤色杏绿清亮，入口栗香浓郁，鲜爽回甘。颗颗甄选皆自然馈赠。
谷雨时节采摘的二春茶，在适中温度和充沛雨量中生长采摘，芽叶非说，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使茶的滋味鲜活，香气宜人。
谷雨茶有清火去病、健牙护齿和杀菌消毒等功效，对身体健康有很大好处。

文章插图

文章插图
3.金潭紫袍老树红茶
生长自海拔900米以上马边唐家山的天然氧吧，生态放养。清明前历经人工种植，手工采摘。干茶色泽乌润，茶汤金黄透红，色若玛瑙，入口甘醇郁香。每一口，都是大自然与人工技艺珠联璧合的杰作。
老树红茶，选用野生乔木古树茶鲜叶为原料，茶树重在茂密的原始森林中，通过落叶和野果的自然发酵，为茶树提供丰润的肥料，使茶叶成为内含物丰富，可以喝的”化石“ 。再经精心研制，香气芳郁，甜醇之感萦绕。

文章插图

文章插图
4.金潭紫袍野生红茶
展现东方美学，发扬古法匠心。独一无二的川茶品种，无虫无药四川马边唐家山海拔900米以上天然的生长环境，精雕细琢选材，千锤百炼制茶，得紧致匀称，肥壮厚实茶形；泡色泽剔透，入口顺滑茶汤；闻久散不去，甘醇郁香茶香。
野生（古树）红茶属于发酵茶，采用优良野生乔木茶树的细嫩鲜叶，通过萎淍、揉捻、发酵和干燥等工序制成，俊秀肥实，色泽乌润，散发馥郁醇厚的花果香，野生红茶有利尿、消炎、解毒、提神、促食欲、强心肌等功效。