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什么是红茶？怎么冲泡？

茶知识



红茶属于全发酵茶 。发酵是红茶生产和品质形成的关键过程 。国内外大量研究成果表明，红茶在抗氧化、抗突变、抗癌、抗炎、抗病毒、促进矿物质元素吸收、提高骨密度、预防血管疾病和肠道疾病等方面具有独特的功效！

喝红茶的效果

1.预防流感

红茶中含有丰富的微量元素钾，冲泡后70%的钾溶解在茶叶中，因此红茶能有效增强心脏血液循环，并能减少体内钙的消耗 。

2.帮助胃肠消化

常喝红茶可以帮助胃肠消化，开胃、助健康、去油腻，还具有利尿、消除水肿等功能 。

3.提神解乏

通过医学实验发现，红茶中的咖啡碱通过刺激大脑皮层刺激神经中枢，促进思维的提神和集中，进而使思维反应更加剧烈，记忆力增强；它对血管系统和心脏也有兴奋作用，增强心跳，从而加速血液循环，促进新陈代谢 。

4.产生流体并清除热量

夏季喝红茶能止渴解暑的原因是茶中的多酚、碳水化合物、氨基酸、果胶与唾液发生反应，刺激唾液分泌，使口腔产生湿润凉爽的感觉；同时，咖啡碱控制下丘脑的温度中枢，调节体温 。它还能刺激肾脏促进热量和污垢的排泄，维持体内的生理平衡 。

5.利尿

在咖啡碱和红茶中芳香物质的共同作用下，可增加肾血流量，提高肾小球滤过率，扩张肾微血管，抑制肾小管对水的再吸收，从而有助于尿量的增加 。这样有利于消除乳酸、尿酸（与痛风有关）、盐过多（与高血压有关）、有害物质，缓解心脏病或肾炎引起的水肿 。

6.抗癌抗氧化



7.视力

红茶中所含的茶多酚具有抗菌和抗炎作用 。如果眼睛出现红绸，可以用红茶一天洗几次 。你会明显地看到你的视力变得清晰明亮，红血丝也减少了 。

什么是红茶

红茶，英语中的黑茶 。在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 。鲜叶的化学成分发生了很大的变化，茶多酚含量下降了90%以上，产生了茶黄素、茶霉素等新成分 。与鲜叶相比，香气成分显著增加 。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶和甜味的特点 。祁门红茶是中国最著名的红茶品种，是中国第二大茶种 。

红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、滚（切）、发酵、烘干等一系列工艺流程精制而成 。萎凋是红茶初级生产中的一个重要工序，被称为红茶 。红茶因其干茶的红色和叶子背景而得名 。中国红茶品种主要有日照红茶、祁红、昭平红、火红、滇红、粤红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云县红茶等，特别是祁门红茶 。2013年，湖南东江楚云县红茶荣获中国茶杯一等奖 。

如何正确泡红茶

1.将新鲜冷水倒入壶中煮沸：由于水龙头里的水充满空气，能充分引导红茶的香气，而前几天晚上的水、第二次开水或保温瓶中的热水都不适合冲泡红茶 。

2.将开水倒入茶壶内，逐渐间歇加热茶杯，避免水温变化过大：一般情况下，茶壶的形状为短而圆的壶身，使茶叶在冲泡时充分舒展舞动 。

3、红茶红茶，要注意：要沏浓茶，每人要用1茶匙（约2.5g茶），但如果要泡好红茶，建议用2杯红茶（约5g）煮出2杯，这样可以充分发挥红茶的原味，享受红茶的乐趣 。

喝红茶的注意事项



茶含有大量的单宁酸 。单宁酸能与食物中的铁反应，形成不溶性的新物质 。长期服用可引起人体缺铁，甚至诱发贫血 。人参、西洋参不宜与茶同食 。

2.饮用前放置新茶

由于新茶储存时间短，含有较多的非氧化多酚、醛类、醇类等物质，对人体胃肠粘膜有较强的刺激作用，容易诱发胃病 。

3.喝茶前先洗干净

由于茶叶在种植加工过程中受到农药等有害物质的污染，茶叶表面总有一些残留 。因此，第一次喝茶有洗涤效果，所以应该丢弃 。

4.绝对不要空腹喝茶

空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，增加水分的吸收率，导致茶叶中的大量有害成分进入血液，导致头晕、心慌、乏力等症状 。

谁不适合喝红茶

1.发烧时不要喝茶

茶叶中含有茶碱，有提高体温的作用 。发烧病人喝茶就像火上浇油 。

2、胃不好，忌饮酒



3.特殊时期不宜饮用

月经期间喝茶，尤其是浓茶，会诱发或加重月经综合征 。医学专家发现，与不喝茶的人相比，有喝茶习惯的人经期紧张的几率是正常人的2.4倍，每天喝茶4杯以上的人经期紧张的几率是正常人的3倍 。

4.更年期女性不宜饮酒

因为红茶中含有丰富的茶多酚，这些茶多酚会影响更年期女性的睡眠质量，还可能导致心跳加速 。


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