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选好壶七要领

茶知识

【选好壶七要领】所以选壶不应局限一隅 ， 毕竟以名为贵或以稀为贵是古董收藏家或专家的职务 。一般言之 ， 一把基本条件够格的新壶 ， 如维护适当也善于蕴香育味 ， 所以只要是把好壶 ， 古今皆足取 。
茶壶是茶具的主体 ， 是泡茶动作中最能影响个人感受的焦点 。所以无论在选壶或养壶上均须如法 ， 本文提列七点选壶要领以供参考 。这七点是：美感、质地、壶味、精密、出水、重心、适用 。兹列如下：
美感
每个人对于美感的欣赏角度各有不同 ， 这里所说的美感 ， 最主要的是指个人的感受 ， 对于壶的造型与外观 ， 依个人喜好 ， 只要自己看得舒服满意就好了 ， 那就代表了个人的美感 ， 毕竟那是自己要使用的 ， 又何必一定要去符合流行的模样呢!
质地
泡茶用的壶 ， 一般是以砂为主 ， 因为砂器具吸水性且不透光 ， 外形较瓷器纯朴亲和 ， 如在上面题款也较有韵格 ， 所以大致在泡茶上 ， 砂壶比瓷壶受欢迎 。
茶壶的质地 ， 主要是看胎骨及色泽 ， 胎骨坚、色泽润为佳 ， 在程度上愈接近这种质地愈好 ， 善于胎骨坚硬性的验别 ， 可将壶置于手掌上 ， 轻拨壶盖 ， 听其壶声 ， 以铿锵轻扬为佳;音响迟钝 ， 劲道不足 ， 导热效果稍逊;但若音高尖锐 ， 则逼热过甚 ， 泡茶时又须特别注意各项因素的调整 ， 总之壶音以听来悦耳为佳 ， 不过测验时壶须干净 。这是指在选用新壶时而言 ， 面对一把古壶时 ， 您每拨敲一下 ， 原主的心也必然会忐忑一下 ， 此为不可不知 。
壶味
在选购新壶时 ， 应注意闻闻壶中味 ， 新壶有些也许会略带瓦味 ， 这倒还可选用 ， 但若带火烧味或其他杂味 ， 如油味或人工着色味则不足取 。
精密
壶的精密度是指壶盖与壶身的紧密程度 ， 密合度愈高愈好 ， 否则茗香散漫 。测定方法是注水入壶二分之一至三分之一 ， 正面手压气孔再倾壶倒水 ， 涓滴不出则表明有间不容发的精密度 ， 或手压流口再反倒壶身 ， 若壶盖不落也表明精密度高 。
出水
壶的出水效果如何?跟(流)的设计最有关系 。倾壶倒水 ， 能使壶里滴水不存为佳 。至于出水态势 ， 是刚直或柔和曲美 ， 随个人喜好　而定 。但无论刚或柔 ， 出水无劲不顺总是缺点 。有时再看出水束的(集束段)长短亦可比较 ， 长者为佳 。
重心
一把壶提起来是否顺手?除了与壶把设计的弯度及粗细有关外 ， 壶把的力点是否位于(或接近于)壶身受水时的重心也是应注意到的 ， 测定方法是注水入壶约四分之三 ， 然后水平提起再慢慢倾壶倒水 ， 若觉顺手则佳 ， 反之若须用力紧握 ， 甚或持壶不稳则不佳 。亦有受小半升之法去品鉴的 ， 即干壶轻放水面 ， 如能受水半升 ， 谓之(水平) 。
适用
壶的特性如再与茶的特性相配合则更佳 ， 一般是壶音频率较高 ， 适宜配泡重香气的茶叶 ， 如清茶 ， 因为香由热蕴 。反之壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶 ， 如乌龙、铁观音 ， 因为逼热过烈味反而骓以醇滑 ， 也较难控制 ， 以上所做比较乃皆属(隐微之辨) ， 并非相当具体可察 ， 但如明察秋毫应可得知之 。


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