【祁红工夫茶审评】祁红的品质特点为外形细紧 ， 苗锋良好 ， 色泽乌黑油润 ， 汤色红亮 ， 香气浓郁带糖香 ， 滋味醇和回甘 ， 叶底红匀细软 。审评祁红毛茶和精茶 ， 在对照各级标准样的基础上 ， 重点抓住嫩度与条索的紧实程度 。
身骨空松轻飘 ， 色泽枯灰 ， 汤色浅薄(红) ， 香气粗糙 ， 滋味薄涩 ， 叶底青暗 ， 是低次产品的特征 。同季节所产的祁红 ， 春茶嫩度好 ， 色泽乌润 ， 香味柔和 ， 品质较好;夏秋茶汤色、叶底较为红亮 ， 但香味的鲜醇度不如春茶 ， 总的品质比春茶差 。
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