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新茶虽是甘露但也不可贪杯

茶知识

【新茶虽是甘露但也不可贪杯】《神农本草》记载：雨前新茶久服安心益气轻身不老 。
清明过后，谷雨时节快到，正值春茶新茶上市之际 。此时的新茶清香四溢，如同天地之甘露让人神清气爽 。
新茶虽好，但许多人饮用后却会出现腹部不适、胃痛腹胀、头晕失眠等一系列不良反应，这又是为什么呢?为此，我们采访了中国茶叶博物馆研究员周文棠，让专家说说怎么样喝茶才健康 。
新茶收敛性强
是火旺体质人的甘露
清明前后，雨露的滋润让新茶贮藏丰富营养，香气逼人，喝到嘴里口感醇香绵和 。
绿茶是不发酵茶，这一特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成清汤绿叶，滋味收敛性强的特点 。
周文棠认为，对于火气较旺的年轻男性来说，这个时节的新茶可以算得上琼浆玉液 。绿茶性寒，特别是新鲜炒制的，对于长期喝酒吃肉的人来说可以起到很好的降脂减肥作用 。
为什么绿茶能提神醒脑，让人理智聪明呢?原因很简单，采摘下来不足一个月的茶叶，没有经过一段时间的放置，新茶中的咖啡因、生物碱以及多种芳香物质含量较高，易使人的神经系统兴奋 。所以常喝茶的人一般都比较敏锐，神清目明 。周文棠说 。
年老体虚、胃肠不适者
尽量不要多喝浓绿茶
之前说到新茶中茶多酚是个好东西，具有较强的抗氧化，还可以清除有害自由基 。但新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质也是一把双刃剑，它对胃肠粘膜都有较强的刺激作用，从而产生伤害 。胃肠功能差者喝了以后容易引起嗳气等不适症状 。
所以一般来说，不建议喝冷茶，不能空腹喝浓绿茶 。消化系统脆弱的或者久病未愈的人来说，不宜多喝浓茶 。此外，哺乳期的妇女也不建议喝茶太多、太浓 。
前面说到，茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程 。双刃剑又来了，容易失眠和神经衰弱的人，晚上最好不喝绿茶 。需要提醒的是，心脑血管病人不宜喝太多 。此外，茶叶中的草酸会与食物中的铁和蛋白质发生反应，影响吸收，饭后半小时内别喝绿茶 。
看色选茶有门道
总有一款适合你
从中医的角度来说，红茶性温，可生热暖腹，帮助胃肠消化，促进食欲 。为什么呢?原因就在于它属于发酵茶，茶多酚减少了90%以上 。
发酵后的红茶还会产生茶黄素、茶红素等新成分，并且钾元素含量高，具有利尿消肿、保护心血管的功能 。因此，心脑血管疾病患者可以适量饮用 。
还有一种轻发酵茶叫做黄茶，性相对温和有大量消化酶，对脾胃有好处，消化不良、食欲不振都可以饮用 。黄茶也富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等成分，收敛性也大大降低 。
建议泡黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒1分钟，再冲至八分满，23分钟后即可饮用 。喝黄茶不宜太浓，以免过多的茶多酚影响铁吸收，缺铁性贫血患者最好不喝浓茶 。


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